Kaido Sushi Bar en Valencia

Todos los días me acuerdo del plato de bacalao y fui hace 2 meses

Para amantes de la comida Japonesa y la atención excelente.

No exagero cuando digo que está ha sido LA MEJOR EXPERIENCIA CULINARIA hasta la fecha! Todo, absolutamente todo de este sitio es maravilloso. Empezamos por el ambiente. Cuando llegas, te tienes que fijar mucho para encontrar el restaurante, ya que es un sitio discreto, muy cuidado y que no necesita llamar la atención. Cuando entras te reciben dos personas muy muy majas que dan la bienvenida y te acompañan a tu sitio. El comedor principal, pequeñito, acogedor e íntimo te recibe con una barra en forma de U donde solo caben 10 comensales. La decoración es ligera pero ideal y la luz tenue hace un ambiente muy íntimo y agradable que genera paz. En cuanto al servicio, es impresionante. Está el chef que te cocina y te explica allí delante de ti y al momento, los ayudantes del chef que también cocinan y te explican cada cosa y dos maître que te sirven los platos, te cuentan de qué está hecho cada uno y te recomiendan como es mejor comerlo. Son un equipo de 10, van todos al unísono y son especialmente simpáticos y serviciales. Gracias a esto, la experiencia es muy enriquecedora. En cuanto a la comida… no hay ni un pero, cada plato que te sirven está espectacular y cada uno mejor que el anterior. En esta ocasión es la única que vez que no puedo quedarme únicamente con un plato, todos y cada uno de ellos tienen algo que sorprende al paladar y te hace disfrutar y transportarte a la auténtica comida japonesa. La ⭐️ Michelin es más que merecida. Sin duda, intentaremos volver para seguir disfrutando de más experiencias como esta. Como recomendación, reservad con tiempo, ya que las reservas suelen agotarse pronto. El precio del menú son 140€ y a parte las bebidas. Nosotros no cogimos el maridaje, pero pedimos una copita de Sake y agua. Gracias a este restaurante tengo un nuevo concepto de sushi.

Espectacular!!! Un acierto, seguro que volveremos.

Matizo, que pongo mi reseña después de un año, ya que no suelo ponerlas en el momento y esta se me había pasado. Mi valoración se debe a que, siendo un restaurante con un ambiente excelente, un servicio excelente y una comida sobresaliente, tanto mi acompañante como yo, salimos con hambre. Es cierto que yo como bastante, pero no es el caso de mi acompañante, el cual salió también con hambre, cosa que después de haber pagado 400€, te deja con mal sabor de boca. No era el primer estrella al que íbamos, tampoco el primer japonés, ni el restaurante más caro al que hemos ido y la verdad es que si que es uno de los que hemos salido con más hambre. Dicho esto, la atención a la llegada es muy buena, agradable tanto por la atención del personal, como por el acogedor entorno. Durante todo el servicio muy atentos, resolviéndonos amablemente dudas, ya que somos muy curiosos. En los vinos nos dejamos aconsejar por la sumiller, la cual acertó a la perfección con sus elecciones. Además, muy agradable. La comida excepcional, pero como va en gustos, algún pase nos pareció algo plano, pero en general muy bien. Para nosotros el único pero, que consideramos muy importante en un restaurante de nivel y con menú cerrado, es que nos faltó algún pase más para salir satisfechos. Ojo, que no decimos salir rodando, si no, saciados.

Es una super experiencia que vale la pena probar. Al menos una vez. El personal es súper atento y amable, tanto sala como cocina, ves como se miran y no les hace falta hablar. Trabajan muy bien. Da gusto ver como trabaja el chef, como corta el pescado, la sepia, trabaja tan limpio. Pero he de decir, que tras tres veces que he ido ya, espaciadas en el tiempo, no hay mucha variación, que ojo, es buen producto, y está todo muy bueno pero me gustaría haber probado cosas más diferentes en cuanto a elaboraciones o producto. He de decir que los postres sí han sido diferentes. Muy ricos y frescos.

😋Sales con un muy buen sabor de boca y con ganas de repetir todos los platos. 💯Fue una experiencia increíble. La sala es muy íntima, con un máximo de 10 comensales aproximadamente, lo que hace que el trato sea cercano y exclusivo. 🍣Cada plato viene acompañado de su explicación y su historia, y además lo preparan todo delante de ti! 🍽️El menú lo decide el chef, así que solo tuvimos que ir y disfrutar! No le pongo las 5 estrellas, porque es verdad que hubo algún que otro sushi con sabor un poco extraño, no soy experta en el tema, pero no me sentaron del todo bien.

Llevábamos tiempo queriendo conocer este pequeño restaurante, y he de decir que a pesar de haber ido con las expectativas altas, las han superado. La primera parte del menú nos ha encantado, la mezcla de sabores y de texturas pero siempre manteniéndose purista y fiel a la cultura japonesa. Como crítica constructiva, el ambiente era para nuestro gusto demasiado silencioso y al terminar la degustación, no se hacía propicia la sobremesa.

Una experiencia única!! El ambiente, el servicio y por supuesto la comida, todo perfecto. La degustación se compuso de un total de 8 entrantes, 10 piezas de sushi y un postre. Nos pareció una propuesta muy completa, equilibrada y suficiente, en la que se incluyeron muchos ingredientes genuinamente japoneses que desconocíamos y nos sorprendieron. Por destacar algún plato en concreto, el bacalao negro y el maki de toro tama nos encantaron, pero disfrutamos cada plato

No recuerdo haber puesto un 5 a ningun restaurante ( con el 4 les daba margen de mejora) pero fué una comida excepcional incluso en la cantidad. Minilocal bien decorado, no hay mesas solo una barra en forma de U pero muy espaciosa, cómoda y que te permitía ver las preparaciones del cocinero. Todo excelente, comida japo por supuesto, y los platos se sucedían sin demora alguna y con un servicio cordial y nada intrusivo. El maridaje también super. Fui invitado por lo que del precio no opino pero sí diré que pienso repetir...y pagando y/o invitando yo. En resumen, un 10.