Jolas Etxea en San Sebastián

06/05/2025: Haces cola para la tortilla (solo hay 16 piezas disponibles para comer y 16 para cenar) y para cuando te llegan, ya se han agotado. Así que te quedas a comer la txuleta, como si fuera un premio de consolación. Eso es una hora antes de que abran. Luego vuelves cuando abren. Técnicamente, eliges tu trozo de carne. En realidad, te traen uno más grande y otro más pequeño, y no, no puedes cambiarlo (siempre tendrán un argumento en contra). El servicio es rápido, la txuleta está hecha a la perfección, pero la carne no es de la mejor calidad, así que es demasiado caro para lo que ofrecen. He oído que la tortilla está buenísima, pero básicamente es solo un gancho. Es una trampa para turistas. Pero le daría 5 estrellas a la estrategia de marketing, que es brillante.

04/05/2025: Totalmente vale la pena. Una vez que tengas tu ticket dorado para la tortilla podrás relajarte ya que cuando vuelvas a las 12.45 te llamarán por tu nombre de la lista y te sentarán. Tenemos la mejor mesa de la casa pero no tienes opción. El ambiente es divertido y emocionante. La tortilla estuvo excelente como se esperaba. Te traen los filetes para que elijas cuál te gusta (son enormes y para compartir). Las guarniciones son tomates con aceite de oliva con pan para absorber el jugo y pimientos fritos. Luego te entregan el bistec en un chisporroteo y es absolutamente el mejor que he probado en mi vida. El vino tinto estaba delicioso y en ningún momento el servicio se sintió apresurado o falso. Un plato de queso completó una experiencia inolvidable. Todo el equipo parecía disfrutar cada momento y claramente amaba lo que ofrecían. Antonio fue brillante: muy divertido y guió agradablemente a aquellos que pensaban que podían entrar sin hacer cola, etc. Intente llegar temprano para anotar su nombre para la tortilla; vale la pena. Sólo hay 16 porciones en el almuerzo y en la noche, por lo que debes estar preparado para hacer cola alrededor de las 11 a.m. Altamente recomendado.