Jamoneria la Leonesa en A Coruña

11/11/2024: Buen sitio en general, pedimos el menú degustación,todo rico pero nada sorprendente.

07/11/2024: Un lugar singular, con una estética que revela una visión con proyecto, en la que hasta la improvisación parece estudiada, sin restarle por ello frescura. Buena música de fondo, quizás un poco más alta de lo debido, pero sin llegar a molestar ( a pesar del comentario no pedimos que bajaran el volumen ). Pedimos un par de vermouths Polvorí rojo.Muy refrescantes y con notas herbáceas que le dotan de personalidad. De primero pedimos unas vieiras a la brasa con guiso de lentellón. La suavidad de la carne de la vieira armonizada con la rotundidad del tipo de haba y el caldo que bañaba la original propuesta. Algo diferente y conseguido. Luego optamos por la entraña de vacuno mayor ( + d 30 años ), con patatas fritas cajún. Al punto, cortado en tiras, y, sorprendentemente, el picante lo aportó los pimientos de Herbón que se mezclaban con las apetitosas patatas, algunos particularmente rabiosos, que te obligaban a hacer un stop, mientras seguías mojando pan en el aceite de variedad picual que, como aperitivo, nos habían servido. La costilla de cerdo a la BBQ, con crema de aguacate, maíz frito espolvoreado sobre la pieza emplatada, con cebolleta fresca ...también estuvo sobresaliente. Las cantidades servidas fueron las adecuadas para salir satisfechos, muy bien conjugadas con el savoir-faire de la cocinera, a la que felicito sinceramente. Muy apetitosa también la tarta de queso, con toque de frambuesa coronándola.