Islares Restaurant en Bilbao

Un momento familiar inolvidable; una multitud de platos (un ritmo perfecto para este menú de 13 tiempos), preparados con exquisitez y un maridaje excepcional. ¡Gracias a todo el equipo!

El menú degustación denota esfuerzo, dedicación y trabajo, y algunos platos tienen un nivel muy alto, aunque hay otros que la verdad aportan poco o nada. Hemos visitado la mayoría de los grandes nombres de la cocina española, y no es de extrañar que esto pase cuando sirves más de 15 experiencias. El servicio excelente, lástima del entorno, el local no está a la altura de la cocina que se sirve.

A mi pareja y a mí nos regalaron el menú de 13 pases, y qué acierto! Toda una experiencia desde que entras por la puerta. El servicio es muy amable y te explican con mucho mimo y cuidado. Tienen 4 menús al año y cambian según la estación para ofrecer siempre productos de temporada. A nosotros nos ha tocado el de primavera basado en verduras y hortalizas, y todo estaba riquísimo. Por decir algo, tal vez se eche de menos algo más de proteína animal. Igualmente todo lo que hemos probado era muy sabroso y tenía una preparación y decoración excelente. Recomendable para una ocasión especial. Intentaremos repetir cuanto antes!

Un placer cenar en este restaurante y disfrutar de su arte en cada plato.

Disfrutamos del delicioso menú de verano de Islares. Cada plato era una auténtica obra de arte. El personal fue muy amable y atento. Recibimos amplia información sobre el origen y la procedencia de los platos. Los vinos que maridamos son muy recomendables. ¡Gracias!

¡Qué experiencia tan maravillosa y deliciosa! ¡Gracias a la cocina y al excelente servicio!

**Una reserva de última hora durante nuestro viaje por España nos llevó al Restaurante Islares, ¡y fue un descubrimiento increíble!** Tuvimos la suerte de reservar mesa y elegimos el **menú degustación de verano A-8**, que incluye **nueve platos inspirados en las regiones de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco**, todos elaborados por el talentoso **chef Julen Bergantiños**. La experiencia comenzó con un **cóctel de aperitivo de la casa, un bertsolari** a base de **jerez y vermú**: una auténtica delicia para degustar y el comienzo perfecto de lo que se convirtió en una auténtica **montaña rusa de sabores**. Durante toda la comida, la **propietaria Carlota, el chef e incluso el sumiller Marconi participaron activamente, **presentando y explicando personalmente cada plato y las ingeniosas combinaciones de sabores**. Su pasión y conocimiento realmente elevaron la experiencia. Un detalle encantador y personal: nuestro **menú degustación llevaba nuestros nombres**. También nos impresionó el **aceite de oliva premium (Erroiz)** y el **aceite de girasol (Ekilore Olioa)**, servidos con **pan de masa madre local**: un maridaje delicioso. La **selección de vinos** fue igualmente memorable, incluyendo: * **Rías Baixas Lasobrada** * **Blanco Batagara Aromas del Sur** * **Rioja Manin Clarette Negro 111** Solo **pregunten por el maridaje de vinos** y seguramente se sorprenderán como nosotros, especialmente con el **vino de postre**, una **Sidra de Hielo: Bizi Goxo 2017** verdaderamente única. Nos alegró especialmente haber elegido la **mesa de almuerzo tardía**, lo que nos dio tiempo para disfrutar plenamente de cada momento. **¡Gracias por invitarnos!** En nuestra opinión, este restaurante realmente **merece el reconocimiento de la Guía Michelin**, y les deseamos todo lo mejor en su **viaje orgánico**. Un cordial saludo, **Arnold y Wim**

Comida y vinos maravillosos. Nos permitieron venir con nuestro perro.

La experiencia de degustación, cuidadosamente ambientada en cuatro regiones distintas, fue excepcional. Fue fascinante ver la innovadora interpretación del chef de la cocina tradicional: todos los platos estaban bien equilibrados, maridaban con esmero y se presentaban con esmero. ¡Un auténtico viaje culinario vasco! P. D.: Después de terminar de escribir la reseña, comprobé que Islares aún no tiene una estrella Michelin. ¡Le deseo mucha suerte al equipo, seguro que está a la vuelta de la esquina! 👏

He tenido la suerte de ir a este local y disfrutar de una cena espectacular. La comida perfecta. El ambiente muy agradable. El servicio de 10; siempre atentos, ni una copa vacía ni una servilleta caída sin cambiar. Volveré porque ha sido un placer.