Islares Restaurant en Bilbao

Locura de comida, Julen y su equipo hacen un trabajo perfecto. El servicio es impecable. La atmósfera en la que te intrudicen con la comida es brillante, pasan de la explicación de un plato a contarte datos muy curiosos sobre la materia prima. La verdad que a sido un disfrute completo. No me extraña que siempre esté lleno. Merecedor más que de sobra de la estrella Michelin, esta claro que no es necesario un mantel para cocinar en otro nivel. Zorionak equipo. 👏👏👏👏

Maravilloso restaurante al lado del Guggenheim. Solo trabajan con menú degustación por temporada. Nosotros probamos el de otoño. Sorprendentes combinaciones, puesta en escena super cuidada, servicio profesional y calidad extraordinaria. Volveré para disfrutar del menú de invierno. Felicidades a todo el equipo. Se nota que hacen las cosas con mucho mimo y cariño. Únicos.

Una experiencia maravillosa, no solo por el producto y la presentación, sino también por el estupendo servicio. Muy recomendable!!! ⭐️

Todo de 10, tenía muchas ganas de probar la cocina de Julen y no defraudó, deseando probar la siguiente temporada. Solo una objeción que puede llegar a manchar un poco la perfección de toda la experiencia, el café, la verdad que horrible , es una crítica constructiva con el deseo de mejorar esa pequeña parte y culminar la experiencia al máximo, por todo lo demás un 10 indiscutible en todos los sentidos. Zorionak a todo el equipo por el trabajo.

Uno de mis favoritos, muy singular. Su filosofía se basa no sólo en las tradiciones, sino también en los mejores ingredientes de las 4 regiones del norte, preparados con la mínima intervención. El eslogan de la noche, muy simple y muy delicioso, fue: "Este es el mejor *insertar ingrediente* que he probado jamás. La tarta de tomate fue un plato destacado, pero el Goxua eclipsa cualquier postre que haya probado". Gran selección de vinos naturales. Por último, el ambiente es inigualable y Julen y su equipo no sólo son muy atentos, sino también muy amables y acogedores.

Una grandísima experiencia de principio a fin. Julen es un grandísimo cocinero, amante de la cocina y que crea un menú maravilloso con el norte como hilo conductor. El precio se justifica completamente cuando ves los productos que usa, todos de pequeños productores, y el trabajo que hay detrás. Un proyecto muy real y bonito, imprescindible en la ciudad.

Fuimos a cenar para celebrar mi cumpleaños y fue todo un acierto. El menú está súper bien construido sobre recetas y productos tradicionales de la gastronomía cantábrica. MUY recomendable.

Mágico, increíble, una experiencia espectacular. Cogimos el menú largo, pero aunque puede parecer que son muchos pasos sales completamente lleno. Un servicio espectacular, una atención exquisita y la comida buenísima. Todo el equipo y el restaurante se merecen todos los reconocimientos y más. Debería ser referente de lo que debe ser un restaurante.

Hemos disfrutado de una cena maravillosa con productos de cercanía y recetas tradicionales de Galicia al País Vasco. Buena materia prima y excelente elaboración. Muy buena atención. Restaurante pequeño, con cocina a la vista. Menú muy, muy abundante. Merece reconocimiento Michelin. Lo recomendaremos!

Hemos comido hoy en este restaurante. El local es pequeño, con pocas mesas pero bastante acogedor. La iluminación en el fondo del local es tal vez un poco escasa. El servicio ha sido muy atento y profesional, explicando muy bien cada plato presentado. Ha estado muy bien también que la persona que nos ha atendido nos haya explicado la filosofía de la cocina que hacen, y que en la hoka descriptiva del menú aparezcan los proveedores de gran parte de la comida que ofrecen. Hemos elegido el menú N-634, de 12 pases. Todo el menú ha estado muy bien presentado y con un gran nivel general. A destacar el caldo, los arbeyos, la alcachofa, la tartaleta de tomate, la berenjena, la goxua y el pastel vasco. Un asunto a mejorar: después de un menú de ese importe es un bonito detalle que con los cafés presenten unos dulces (muy ricos los pasteles de manzana y el bollo de mantequilla) pero cobren los cafés. En resúmen, un lugar muy recomendable para una comida de nivel en Bilbao.