Indómito en Santiago de Compostela

Hoy ha sido nuestra primera vez en Indómitos y, sin duda, no será la última. Ha sido una experiencia gastronómica inolvidable y, hasta el momento, la mejor de todos los restaurantes que hemos visitado. Cada plato es una auténtica explosión de sabores; cuando crees que ya no puede sorprenderte más, llega el siguiente y vuelve a hacerlo, manteniendo un nivel excepcional pero con matices completamente distintos. Además, es imprescindible destacar la profesionalidad, el excelente servicio y la atención impecable de todo el equipo. Una experiencia de 10/10.

Que restaurante! De principio a fin una experiencia única! La atención de todo el staff fue superior, los diferentes platos: la Bomba de aguacate rellena de ceviche, las alcachofas trufada con yema de huevo o la codorniz etc dejándonos el sabor de boca de un fabuloso paste de manzana y helado de vainilla. Todo impecable y cada detalle especialmente mimado por los cocineros los cuales te preparan tu siguiente plato ahí justo delante de ti mientras los vas disfrutando. Un restaurante que no puedes perderte si pasas por Santiago!

«Indomitable» es el nuevo proyecto personal de Martín, exjefe de cocina y alma de Casa Marcelo, el reconocido restaurante con estrella Michelin. Ahora en un local acogedor y elegante en el centro de la ciudad, aunque algo alejado del casco antiguo, con un servicio amable y una comida personalizada y sabrosa, basada en el buen producto local. Recién abierto, sin necesidad de periodo de rodaje. Todo funciona a la perfección, incluso atendiendo a las 50 plazas disponibles cuando el restaurante está completo.

Una experiencia increíble. Era la primera vez que íbamos, pero sin duda volveremos. La mejor relación calidad-precio que he visto.

Todo increíble. Martín es un crack como ya demostraba en Casa Marcelo. El servicio maravilloso y el producto buenísimo. El precio super bien.

Una experiencia muy recomendable. Dejándonos llevar por el chef, disfrutamos de un menú lleno de sabor, con materias primas de calidad y una técnica de elaboración impecable. Recomiendo sentarse en la zona del bar, cerca de los chefs. La experiencia mejora muchísimo.

Donde todos los sentidos se fusionan en sabores, un sitio donde comer es un placer, un "must" en Santiago de Compostela para conocer y para volver. Imperdible.

Hoy hemos cenado allí, un espectáculo de cena, nos ha encantado, la atención, el servicio y trato exquisito, el Chef Martin muy atento a todo, y Hugo un espectáculo con la elaboracion de los platos. Todos absolutamente todos estuvieron fantásticos. Volveremos sin duda y lo recomendamos.

Espectacular en todos los sentidos!!! El menú es increíble y todo es sorpresa por parte del chef. El sommelier increíble con grandes recomendaciones para maridar. Recomiendo sentarse en la barra porque es genial ver como cocinan mientras comes. Recomiendo 100% y volvería cada vez que estuviese en Santiago.

Hoy comimos en indomito. Nos dejamos guiar. Lo que quiera el chef. Es un gran riesgo, porque al fin y al cabo que sabe el chef de tus gustos?. Pero a eso ibamos a que nos sorprendieron. Equipo muy bien organizado. Local bien decorado. Probamos 5 platos y un postre. Todo excelentemente ejecutado. Hubo 2 platos que nos gustaron muy por encima de la media, pero eso no quiere decir que los otros no estuvieran de nivel alto. Volveremos, esta vez a probar cosas nuevas.