Indómito en Santiago de Compostela

Experiencia extraordinaria. 100% recomendable. Una propuesta gastronómica a un nivel superior del precio que tienes que pagar. En nuestro caso, tarjeta plus. Calidad espectacular, explicación de los playos, recomendación de vinos... Martín, un fenómeno. Sin duda, para repetir.

El chef al llegar te explica el funcionamento, el decide los platos por ti, antes te dejan la carta para que veas los platos y te preguntan los gustos (pescados, carnes, intolerancias, picante…). Esto hace que la experiencia sea aun mas brutal, tienes simplemente que dejarte llevar y disfrutar. Todos los platos son un 10 y del primero al ultimo no dejan de sorprender. Sin duda repetiremos. El ambiente y la buena atención del personal hacer que la experiencia al completo sea inmejorable

Brutal. Calidad increíble. El chef es un tipo genial y súper divertido. Nos echó la bronca por usar el móvil. 🤣. No te dejan elegir. Te ponen lo que ellos quieren, así que, nos ahorramos decidir. Nos adaptaron todo sin gluten. 6 platos y 2 postres. No se nos hizo pesado. Un 11 sobre 10.

Tengo muchas ganas de repetir. Platos excelentes en sabor, calidad y cantidad. Postres deliciosos y, de los 3 o 4 restaurantes con estrellas Michelin que he visitado en mis 50, el más barato con diferencia. El chef es muy amable y auténtico, nada imponente como otros, y se desenvolvió sin problemas y con confianza con comensales inexpertos como nosotros.

Una experiencia gastronómica de 10. Trato exquisito del chef Martín y de todo el personal! Un lujo poder cenar en la barra mientras se elaboran los distintos platos de la degustación!

Estuvimos cenando el viernes 3 de Octubre, 4 personas, y todos nos fuimos encantados. Fue una experiencia gastronómica inolvidable. El chef Martin Vázquez demuestra una maestría excepcional en cada plato, combinando sabores intensos y perfectamente equilibrados. La presentación es impecable, cuidada al detalle, convirtiendo cada creación en una obra de arte. La comida no solo deleita el paladar, sino que emociona. Además, el equipo de camareros destaca por su amabilidad y profesionalidad, haciendo que cada visita sea cálida y especial. Un restaurante que enamora desde el primer bocado.

Un sitio con tres ambientes, barra con cocina abierta, comedor central y comedor tipo París en el cual puedes relacionarte con las mesas de al lado. Por esto le puse un 4. La comida muy bien pero al no elegir si algo no te apetece o no te gusta demasiado te lo comes pero no al mismo nivel que el resto. La parte buena es que no tienes que pensar lo que pides. En mi caso lo mismo que las mesas de al lado. El servicio bien pero no hay cobertura y si quedas con alguien es necesario pedir la WiFi. Superrecomendable, y Martin el chef con su humor ácido hace que estés atento.

Comida muy especial....y espectacular . Cada plato sorprendente...las explicaciones perfectas. Martín cómo siempre genio y figura. Dentro y fuera de la cocina. Super recomendable.

Espectacular en todos los sentidos!!! El menú es increíble y todo es sorpresa por parte del chef. El sommelier increíble con grandes recomendaciones para maridar. Recomiendo sentarse en la barra porque es genial ver como cocinan mientras comes. Recomiendo 100% y volvería cada vez que estuviese en Santiago.

Hoy comimos en indomito. Nos dejamos guiar. Lo que quiera el chef. Es un gran riesgo, porque al fin y al cabo que sabe el chef de tus gustos?. Pero a eso ibamos a que nos sorprendieron. Equipo muy bien organizado. Local bien decorado. Probamos 5 platos y un postre. Todo excelentemente ejecutado. Hubo 2 platos que nos gustaron muy por encima de la media, pero eso no quiere decir que los otros no estuvieran de nivel alto. Volveremos, esta vez a probar cosas nuevas.