Homenaje Taberna Gourmet en Valencia

HOMENAJE A LOS SENTIDOS: UN FESTÍN QUE EMPIEZA CON UNA SONRISA No es solo el nombre. Homenaje es exactamente lo que uno vive al cruzar sus puertas: un homenaje al sabor, al producto, al buen gusto… y a la buena compañía. Desde el primer bocado, supe que estaba en un sitio especial. Arrancamos con jamón de bellota D.O. Extremadura, puro oro en lonchas, seguido por una selección de conservas donde las zamburiñas fueron puro mar en miniatura. La stracciatella de burrata con tomate confitado, piñones y AOVE fue un poema suave y cremoso, mientras que la pericana con capellán y pulpo seco nos llevó directos a la tradición más sabrosa de la terreta. Las cortezas de bacalao con alioli de hierbas se deshacían con un crujido glorioso y las alcachofas en salsa Idiazabal con panceta... simplemente brutales. Todo servido con cercanía, en un espacio con alma, luz cálida y diseño sin artificios. Un lugar donde cada plato cuenta una historia y tú, sin darte cuenta, ya estás deseando volver.

De casualidad di con este bar. El trato fue inmejorable. Como fui sola, no pedí mucha comida, pero lo que probé, que me recomendaron las camareras, estaba exquisito. La ensaladilla rusa, en particular, era insuperable. Un abrazo y hasta pronto.