Granjero Busca Campero en Madrid

31/01/2025: Desde el momento en que llegamos, DSTAgE fue una experiencia especial y memorable. El servicio fue cálido y atento. Parecía que quienes trabajaban allí realmente disfrutaban estar allí y se preocupaban por nuestra experiencia. Todos fueron profesionales y rápidos en sonreír y bromear. Es raro en un restaurante sentir esto por parte de todos cuando interactuamos con casi todas las personas que trabajan de alguna manera. La comida era de primera categoría: tuvimos la degustación de 18 platos y todo estaba delicioso e interesante. La presentación fue hermosa y disfrutamos que algunos platos tuvieran una explicación cuando llegaron, luego aprendimos más después de terminar. Las combinaciones de vinos fueron perfectas. La cocina abierta aportó un teatro divertido a nuestra comida y tuvimos un asiento en primera fila para ver la acción. Fue muy especial que Diego Guerrero estuviera en la línea toda la noche. Cenamos anoche y esta mañana recibimos una nota amable junto con el menú para que pudiéramos recordar exactamente lo que comimos. ¡Estamos ansiosos por volver! ¡Gracias, DSTAge, por una cena de cumpleaños perfecta!

25/01/2025: Ayer cenamos el menú largo de 22 pases. Fue toda una experiencia. Muchos sabores y texturas inesperadas y sorprendentes. Los platos se realizan con ayuda de técnicas culinarias no habituales como reducciones enzimáticas o la liofilización. El menú juega un poco al trampantojo con platos preparados con unos ingredientes pero cuyo resultado parece otro producto. Todo el proceso conlleva mucha técnica y un cuidadoso trabajo. El resultado no decepciona, todo lo contrario. La cena fue exquisita y excepcional. La atención fue magnífica con un trato atento y muy prolijo. La carta de vinos es bastante variada. Hay vinos muy interesantes que incluyen algunos con precios muy razonables.