Gran Via en San Sebastián

Menú degustación realmente increíble. Este chef es una estrella en ascenso. Muy recomendable.

Es la primera vez que vamos a un restaurante con estrella Michelin y la experiencia ha sido perfecta. El servicio ha sido espectacular, en todo momento han estado preocupados por hacernos estar lo más cómodos posible y con una naturaleza y amabilidad increíble. El menú degustación largo tenía muchas combinaciones de sabores muy bien equilibradas y en cantidades más que razonables. Además mi pareja es vegetariana y adaptaron el menú sin ningún tipo de problema. Volveremos sin ninguna duda. ¡Gracias por hacernos esta primera experiencia tan agradable!

Visitamos por segunda vez este restaurante. En esta ocasión pedimos todo para compartir. Como entrante, nos decantamos por una ensaladilla rusa con pulpo, quisquillas, bonito y atún; la verdad es que estaba deliciosa y los distintos sabores armonizaban muy bien en el paladar. Continuamos con un steak tartar acompañado de brioche tostado, que estaba buenísimo, aunque es cierto que el brioche tenía demasiado sabor a mantequilla y le restaba protagonismo al steak. Como platos principales, optamos por un mar y montaña, una lubina a la brasa con pilpil de ajo y un entrecot. La lubina estaba en su punto exacto y el pilpil era excepcional. Sin embargo, el entrecot no nos convenció tanto: la carne tenía poco sabor y, para nuestro gusto, estaba demasiado hecha. Tampoco nos agradó una salsa que le añadieron por encima —que no figuraba en la carta—, similar a una reducción de Pedro Ximénez dulce, que no encajaba en absoluto. Por último, queremos comentar un detalle curioso relacionado con la bebida. Nos informaron de que no disponían de todos los vinos de la carta por problemas puntuales, algo que no nos sorprendió. Pedimos sidra, que sí aparecía en la carta, y nos dijeron que se había agotado, lo cual resulta extraño, especialmente siendo el Día del Padre y con un comedor poco concurrido. Finalmente, decidimos pedir vino por copas y nos sorprendió que utilizaran una botella magnum para servirlo, algo poco habitual. Más sorprendente aún fue que cada copa costara 8 euros. Esto nos hizo pensar que quizá estaban dando salida a vinos de bodega poco demandados, aprovechando la falta de alternativas. En general, la experiencia nos dejó un sabor agridulce. Sin restar mérito a que la comida estaba muy buena, en nuestra visita anterior salimos mucho más satisfechos. Además, entre los entrantes y los platos principales tuvimos que esperar más de media hora, lo cual nos pareció excesivo, aunque sí es cierto que se disculparon por ello. El servicio fue bueno y el ambiente, tranquilo.

Todo exquisito y de calidad. Buena selección de vinos aunque precios demasiado elevados , se echa de menos algo mas asequible para ir mas amenudo. Sitio top.

El lugar es increíble!! La pluma

Muy buena experiencia en general. El trato fue excelente desde el primer momento: servicio atento, profesional y muy cuidado en cada detalle, algo que siempre se agradece. Destacaría especialmente el arroz con camarones, espectacular en sabor y punto de cocción, y el sashimi de atún, simplemente increíble, con un producto de altísima calidad que hablaba por sí solo. Sin duda, los mejores platos de la experiencia. Quizá, tratándose de un restaurante con estrella Michelin, en algunos otros platos tuve la sensación de que al buscar tanta innovación y elaboración se perdía un poco la esencia del sabor. A veces, menos es más, y en ciertos casos lo más simple como el arroz o el sashimi, fue precisamente lo que más brilló. Aun así, la experiencia fue muy positiva y sí lo recomendaría, especialmente por el producto y por esos platos que realmente marcan la diferencia.

¡Una experiencia estupenda a muchos niveles! El equipo de servicio fue muy eficaz y cariñoso. Nos gusto la presentación de los platos, el producto, la elaboracion, el ritmo de los platos del menu degustacion. Quedamos los tres muy felices. Tambien destacararia el hilo musical. Con ganas de volver y provar otros platos.

Estuvimos aquí en septiembre del año pasado así que ahora una segunda visita, muy contentos con todo.

Me ha sorprendido muchísimo. La calidad de la comida y el ambiente. Y lo mejor los postres en especial el cremoso de flan. Y me ha encantado la disposición de las mesas que no estás pegados a otros. Me ha encantado el lugar

Excelente cocina con productos de calidad.