Restaurante Gorbea en Bilbao

08/06/2025: Este restaurante era uno de mis favoritos por su ubicación en el Guggenheim y el corazón de la escena culinaria bilbaína. Sin embargo, nos decepcionó en muchos aspectos. La comida era exótica y especial a la vez. Nos sirvieron lengua de cordero, que no nos gustó mucho. También nos sirvieron una lubina suave y mantecosa, pero estaba ahogada en una salsa muy agria. Una lástima, porque el pescado estaba preparado con maestría, pero el plato no estaba equilibrado. El postre tenía fuertes matices de cardamomo, lo que impedía apreciar los matices dulces y suaves de la nata montada con merengue. Una vez más, los platos no estaban del todo equilibrados. Además, la bienvenida no fue cálida y nuestra camarera no fue amable. Consideraba cada petición como si fuera demasiado pedir y no irradiaba calidez. En resumen, el ambiente del restaurante es estupendo; solo a la comida y al servicio les faltó algo de calidez y equilibrio.

07/06/2025: Cenamos en el restaurante estrella Nerua de Bilbao. Teníamos muchas expectativas, en parte debido a su ubicación cerca del Museo Guggenheim. Al entrar, la hermosa cocina abierta y el diseño minimalista del restaurante llamaron la atención de inmediato, lo que encaja a la perfección con el ambiente artístico de Bilbao. Sin embargo, el comedor me pareció un poco frío; le faltaba calidez y calidez. Optamos por el menú de 9 platos y, sin duda, probamos cosas nuevas. En general, estaba delicioso, pero habría esperado más refinamiento y experiencia gustativa de un restaurante estrella. Un ejemplo: la lengua de cordero no me convenció, pero eso es personal, claro, hay que gustar. La carta de vinos fue positiva: catamos varios vinos nuevos, que sin duda resultaron interesantes, aunque no me parecieron excepcionales ni memorables. Lo que también me llamó la atención fue que la mesa se tambaleaba, algo inesperado a este nivel. Por suerte, esto se solucionó con acierto. El servicio fue profesional, pero la camarera me pareció un poco fría. No fue grosera, pero tampoco muy hospitalaria; parecía que hacía su trabajo sin entusiasmo. En general, la comida estaba razonable, pero por un precio total de unos 1000 € esperaba más. En comparación con otros restaurantes con estrellas, descubrí que en otros se obtiene más experiencia y hospitalidad por el mismo precio.