Goiri Eder en Bilbao

10/06/2025: Menú degustación. Centrado en el País Vasco, por supuesto. Todo estuvo perfecto. El precio fue muy razonable para un restaurante con estrella Michelin (110 € por persona para el almuerzo). Calcule de 2 a 2,5 horas para el almuerzo, lo cual es bastante rápido para un restaurante con estrella Michelin. Servicio discreto y amable. Ubicado fuera del museo (en un lateral). Decoración moderna y refinada.

08/06/2025: Este restaurante era uno de mis favoritos por su ubicación en el Guggenheim y el corazón de la escena culinaria bilbaína. Sin embargo, nos decepcionó en muchos aspectos. La comida era exótica y especial a la vez. Nos sirvieron lengua de cordero, que no nos gustó mucho. También nos sirvieron una lubina suave y mantecosa, pero estaba ahogada en una salsa muy agria. Una lástima, porque el pescado estaba preparado con maestría, pero el plato no estaba equilibrado. El postre tenía fuertes matices de cardamomo, lo que impedía apreciar los matices dulces y suaves de la nata montada con merengue. Una vez más, los platos no estaban del todo equilibrados. Además, la bienvenida no fue cálida y nuestra camarera no fue amable. Consideraba cada petición como si fuera demasiado pedir y no irradiaba calidez. En resumen, el ambiente del restaurante es estupendo; solo a la comida y al servicio les faltó algo de calidez y equilibrio.