GOIKOA Cafe Bar en San Sebastián

29/08/2025: Comida fantástica. Me atrevería a decir que mucho mejor que Akelare (fuimos el día anterior). Todavía recuerdo algunos platos días después. También me encantó el equipo, tan apasionado por lo que hace, y puedes ver la cocina desde la barra. Lo recomiendo muchísimo.

22/08/2025: Es un poco atrevido, pero precisamente por eso nos gustó. Ubicado en un sótano con un diseño a medio camino entre un izakya japonés, el antiguo Noma de Copenhague y un sofá Chesterfield londinense (perfectos y cómodos para cuatro personas), el servicio, aunque juvenil, no fue impecable, sino personal y amable. ¡Ninguna venta adicional molesta! El ambiente, con una cocina abierta y una larga barra, era informal y profesional; las recomendaciones del sumiller francés fueron excelentes y bien recibidas. Muchísimas gracias. Todos los ingredientes eran de una frescura extraordinaria (incluso en este nivel, notable) y la creatividad equilibrada que combina influencias españolas, italianas, francesas y japonesas estaba bien orquestada y ejecutada con maestría. Elegir un plato destacado es difícil, pero quizás la cigala con foie gras en salsa de champán, la pasta rellena de crema de patata con gambas o la langosta de mostrador con salsa beurre blanc picante y cítrica. Difícil decidir. En general, una gran composición y una experiencia culinaria excepcional. Claro que también hubo algunos pequeños peros: la música no era del gusto de todos y pensamos que merecía una actualización moderna... y el aire acondicionado era un problema en este caluroso día de verano... y sigo prefiriendo las trufas europeas a las de Tasmania. ¡Espero volver pronto! La tercera estrella, próximamente.