Gofio en Madrid

Gofio es una experiencia gastronómica de lujo como ninguna otra que haya tenido, sobre todo por su fuerte identidad canaria, que se refleja en los platos, salsas, ingredientes y selección de vinos. La calidad de la cocina era altísima, pero aprecié que no fuera demasiado recargada y que mantuviera un toque divertido (por ejemplo, la croqueta, que evocaba un sándwich de pollo en una cafetería canaria). Pedí el menú degustación completo y era generoso; lamentablemente, estaba demasiado lleno como para añadir la tabla de quesos o terminar los últimos postres, que pude llevarme a casa. Opté por un maridaje de tres copas de vino, con un ritmo perfecto. El servicio fue eficiente y discreto: mi vaso de agua nunca estaba vacío, todos los platos y la forma preferida de comerlos me los explicaron con detalle, y la comida tuvo un ritmo perfecto. Los platos y la cristalería eran únicos y estéticamente agradables, y me gustó el ambiente algo sobrio con una iluminación que realzaba la comida. Solo dos pequeños detalles impidieron que la comida fuera 100% perfecta. Varios de los primeros platos pequeños estaban demasiado salados (y me gusta la sal). El menú es una sorpresa, lo cual me gustó como concepto, pero me pidieron que eligiera el vino sin explicarme nada relevante sobre la comida que me permitiera elegir los vinos adecuados, y tuve que preguntar sobre opciones de maridaje o recomendaciones. En resumen, una comida increíble, sobre todo por lo único que es el Gofio en el panorama de los restaurantes de alta cocina.

Todo muy rico y la comida espectacular. Un festín de sabores canarios y con ingredientes locales. Un gran sitio para una celebración especial, como era hoy que celebrábamos un cumpleaños. Un detallazo el regalo de la lámina. Mención especial a todos los camareros, espectaculares explicando los platos y los detalles. Repetiremos!

El menú degustación delicioso y la cata de quesos (fuera de menú) excelente también

¡Una de las experiencias más increíbles de mi vida! Todo el personal es encantador y la comida es un espectáculo. Me sentí como en casa, la sala es absolutamente increíble. Canarias en el corazón desde ya.

Vaya equipazo que tiene Gofio , lo que te hacen sentir no se puede explicar por Google . Chacho vete a Gofio y punto .

Extraordinaria experiencia, y ya por segunda vez. La cocina de Safe y de Aida de nuevo nos han sorprendido. Cuidadísima atención al cliente, un nivel de cercanía que la propuesta gastronómica justifica. Comida canaria elevada a la quinta esencia. Elaboraciones milimetradas y cocina medida a la exactitud. Sabores increíbles y respeto absoluto al sabor de cada ingrediente. La carta de vinos es generosa, centrada sobre todo en vinos canarios y franceses, algo más allá también. Pero recomiendo los cuvée creados para Gofio, excelentes propuestas de autor que el sommelier es extraordinario en sus propuestas, hazle caso. Todo perfecto.

Una experiencia excelente en todos los sentidos, con comida increíble y un servicio de primera. Fue una noche maravillosa, un viaje culinario increíble. Este lugar se ganó su estrella Michelin y se nota. No olvides terminar la noche con un ron con miel: ¡delicioso!

Local agradable y personal atento. Quiero hacer especial mencion a Shayla que nos hizo muy amena la experiencia gastronomica explicando al detalle cada plato y adelantándose a nuestras necesidades. La comida muy buena, elaboraciones asombrosas y sabores sin palabras y no faltan las sorpresas.

Espectacular. Nos regalaron el menú Máxima Plus y hemos salido encantados. El personal es encantador, desde el primer momento te transmiten la esencia del proyecto. Ninguno de los 20 platos defrauda (17 salados y 3 postres), y el maridaje de vinos es muy especial, variedades canarias diferentes muy sorprendentes.

¡El mejor lugar de la historia! El personal es increíble (Os quiero a todos) primera vez en Madrid y este era un restaurante que quería probar y no era nada menos que increíble. Sin duda volveré a visitar.