Gaztelubide en Madrid

21/11/2025: Excelente todo, el menú de mediodía es insuperable

20/11/2025: Fui a El Gaucho en Madrid y la experiencia en general fue buena. El personal fue muy amable desde el principio y nos recibió con un saludo cercano. Nos sentaron en una mesa para cuatro, un poco cerca de la zona donde salen las comandas, así que en algunos momentos se escuchaba algo de la coordinación interna, pero sin llegar a molestar demasiado. La comida fue lo mejor de la visita. Las carnes estaban en el punto solicitado, con buen sabor y jugosidad, típicas de un asador argentino. Las guarniciones acompañaban bien sin robar protagonismo. Se nota que trabajan con buena materia prima y el resultado es consistente. La limpieza del local me pareció correcta: cubiertos limpios (con el desgaste lógico del uso), manteles en buen estado y baños cuidados, con la misma música del restaurante, detalle que me pareció agradable. La iluminación es quizá lo que menos me convenció; al no haber ventanas, el ambiente se siente un poco oscuro. La música instrumental estaba bien elegida y permitía conversar sin problema. Los olores eran los propios de un buen asador, agradables y sin resultar pesados. La distribución de mesas deja espacio suficiente para que los camareros se muevan sin molestar a los clientes. En resumen: buena comida, servicio amable y un ambiente agradable, con margen de mejora en la iluminación y en la ubicación de algunas mesas. Recomendable para quienes disfrutan de una buena parrilla argentina.