Garum Bistro en Santiago de Compostela

16/07/2025: Como compostelano, siempre intento escapar de los lugares más turísticos y dejar que otros locales muestren todo su potencial. Ayer visité A Porta Verde y, como era de esperar en la "Cuna del Buen Comer", la comida estaba deliciosa. Agradecí mucho el servicio y la disposición del personal a adaptarse a algunas de mis limitaciones dietéticas. El falafel estaba excelente: crujiente por fuera y compacto por dentro, con una mezcla de sabores muy equilibrada. Lo mismo ocurre con las quesadillas: no es fácil conseguir un sabor tan intenso en tortillas de maíz finas, pero lo consiguieron. La hamburguesa de falafel era contundente y satisfactoria, evitando la típica salsa de tomate y ofreciendo en su lugar una alternativa casera como acompañamiento. El pan estaba a la altura de la excepcional tradición panadera gallega: crujiente, fresco y combinaba a la perfección con la textura de la hamburguesa. Aunque me encanta el ambiente casero del lugar, sugeriría una versión modificada del wok. La salsa de chile dulce era demasiado fuerte y ocultaba el resto de los ingredientes. Además, me gustaría ver más del resto de los ingredientes y menos fideos… Dicho esto, los fideos estaban cocinados a la perfección, y maridé el plato con una copa de vino Mencía, que maridaba sorprendentemente bien con las notas dulces y saladas. En resumen, sin duda recomiendo probar A Porta Verde. Es un gran ejemplo de cómo los lugares no turísticos de Santiago pueden destacar.

06/07/2025: Buena comida vegana, servicio rápido y un ambiente acogedor. ¡Vale la pena visitarlo!