Fuentearcos en Madrid

14/08/2025: Entras al local bajo la atenta mirada de un toro negro zaino, serio y poderoso que inspira respeto. El comedor, pequeño: cinco mesas, alicatado de azulejos azules, cuadros y material de imprenta relacionado con la tauromaquia. También hay un reloj que la da hora que debe ser en algún sitio que no conseguimos acertar. Al fondo a la izquierda una puerta abovedada deja ver la pequeña cocina desde donde se atiende estas mesas y otro comedor situado en el nivel superior al que se accede por un montacargas. Desde sus orígenes el local se especializó en cocina tradicional madrileña y castellana con mucha casquería, oferta que se mantuvo al cambiar la propiedad hace ya tres décadas a unos emprendedores descendentes de algunos de los españoles que se quedaron al otro lado del Atlántico. Todo ordenado, limpio, el servicio atento y eficaz y la cocina a la vista. Compartimos callos, cazón en adobo después habitas y pijotas y para cerrar café. Somos abstemios. Acababan de abrir el local después de unos días de vacaciones y era muy pronto. Por ello creemos que los callos el cazón mejorarían para los clientes posteriores, tanto las habitas como las pijotas estaban muy bien. En resumen bien, todas las mesas se ocuparon y parecía que la clientela disfrutaba de la comida.

26/07/2025: La comida riquísima Rabo de toro y boquerones fritos a destacar No hay menú del día Tampoco aire acondicionado Local pequeño Personal muy atento y amable