Francisca en Madrid

17/02/2025: Muy buen servicio y comida muy buena con excepción de los boquerones fritos.

02/02/2025: Lugar con historia cerca de nuevos ministerios. Una casa dedica al restaurante con una decoración clásica, múltiples salones y ambiente agradable. Cocina clásica Vasca donde se puede disfrutar de guisos, pescados y carnes. Admiten medias raciones lo que da mucho juego. Unas setas (angulas de monte y pie mouton) salteadas con huevo escalfado. Perfectas, sin condimentos, solo las setas lo que permite sacarles todo el sabor. Continuamos con unas alubias rojas, que nos sirvieron en porciones, lo que se agradece. Un guisote potente con mucho sabor y fundamento. El tercer entrante fue unas cocochas, fuera de carta, al pil-pil. Excelentes, la salsa muy densa y bien ligada, un toque a brasa de la cococha que le daba un sabor especial. Pedimos tres medias raciones de segundo, un bacalao a la bilbaína muy bueno, un buen taco con abundante salsa. El bacalao anacarado, muy bien tratado. También compartimos unos riñones al Jerez, con un toque picante que lo hacía divertido. Acompañado de arroz salteado. Los riñones de pequeño tamaño estaban muy sabrosos y tiernos. El último plato fue un canelón relleno de pularda que también estaba excelente. Tomamos dos postre a cual más bueno, una milhoja con crema y un flan de huevo casero. Por cuenta de la casa unas tejas increíbles. Carta de vinos de corte clásico bien de precio. Ambiente muy agradable y servicio correcto. Un gran sitio en Madrid para comida Vasca en la Castellana. Tan solo una pega, los platos estaban algo fríos. Un poco más de temperatura nos les hubiera venido mal.