Fortaleza Del Clot en Barcelona

14/12/2024: Este es mi restaurante de alta cocina favorito en Barcelona. Todo lo que hacen es impecable. Es un mito que por servirte porciones pequeñas no te llenas. A menudo, en estos lugares se iguala demasiado, porque son unos pocos bocados de 20 platos. Aquí fue perfecto. Salimos sintiéndonos perfectamente satisfechos. Cada plato tenía un propósito y una nueva perspectiva. Me gusta cómo en Aürt la comida es tan inesperada pero hecha sin demasiadas complicaciones. Te invitan a explorar ingredientes, texturas y estética con cada plato. Y el maridaje de vinos fue una forma espectacular de realzar la experiencia. El servicio fue impecable: fluido, tranquilo y rápido. Todos fueron amables y afables. De hecho, nos compensaron por todo el menú y el maridaje de vinos porque tuvieron que cambiar nuestra reserva. Es increíblemente sorprendente cómo cumplieron su promesa incluso si al final no terminaron reprogramándonos. Ahora ESO es un buen servicio. Estoy muy impresionado. Éramos las únicas 2 personas esa noche porque todos los demás habían reprogramado y aun así operaron el restaurante como cualquier otro día sin disminuir nada de la experiencia. Este lugar muestra cuánto valor se puede crear a partir de la dedicación a su cliente, su personal y al oficio de la gastronomía.

07/12/2024: Ha sido una experiencia magnífica con platos excepcionales. Destacar las mollejas, son sublimes. Los postres simplemente son impresionantes como casan todos sus ingredientes. El trato ha sido excelente, sobretodo Jordi y Xavi. Muchas gracias por todo