Forastera en Valencia

La experiencia fue sin duda excepcional: la riqueza de sabores y composiciones la convirtió en un verdadero viaje culinario. Cada plato, cuidadosamente elaborado, nos sorprendió con su inusual combinación de ingredientes, permitiéndonos redescubrir la cocina. El plato de berenjenas resultó ser el único punto débil: el sabor era tan dominante que era difícil de equilibrar y no encajaba con nuestros gustos. Sin embargo, el menú en general nos dejó una impresión muy positiva, y la creatividad del chef, sin duda, merece reconocimiento.

Uno de los mejores restaurantes en los que he estado; todo estaba cocinado a la perfección, lleno de sabor y pasión. Es un descubrimiento único de lo que Valencia ofrece; sin duda, vale la pena venir varias veces al año para probar productos de temporada. El servicio fue discreto pero atento.

Verduras de temporada, de calidad. También buen pescado y un conejo exquisito. Buen servicio.

Comida sutil, auténtica, sorprendente y sencillamente deliciosa. Una carta de vinos brillante a precios accesibles.

Una experiencia fantástica, vino valenciano natural recomendado directamente por el dueño y comida muy bien elaborada, con énfasis en verduras y pescado. ¡Qué maravilla! Menú degustación con 6 platos y dos postres.

Si quieres un lugar tranquilo donde disfrutar del paladar con olores, texturas, sabores… sorprendentes, regado con una carta de vinos selectos, éste es tu restaurante🫶🏼 El servicio, la calidad del producto, el ambiente del local… todo perfecto!!👌🏼 Nos encantó, volveremos y lo recomiendo 100%

Tuvimos una cena increíble aquí en nuestra única noche en Valencia. El lugar es pequeño y tranquilo, en una zona alejada de las multitudes. ¡La comida estaba buenísima! Los sabores eran sutiles. Todo sabía fresco. Nos gustó que la comida se base principalmente en la cocina local. Las porciones son buenas. Buena selección de vinos.

Sin duda, de los mejores restaurantes en los que hemos comido en Valencia. Platos con pocos ingredientes, productos de proximidad, con sabores excelentes y una presentación muy detallada. Pedimos el menú degustación Equilibrio y volveríamos a pedirlo una y mil veces, sobre todo por el postre final de fresas y aceituna negra que es de otra galaxia.

Producto, profesionalidad, trato, técnica, carta de vinos excepcional! Gracias por todo

👩🏽‍💻 Reservamos con unos días de antelación para comer un sábado entre semana. Te retiran 20e de la tarjeta por comensal (que luego te restaran de la cuenta final), si cancelas con > 24 horas te devuelven el dinero, sino no. 🏡El local es agradable y con buena decoración. Para mi gusto le faltaba un poco de luz natural, pero aún así es cálido. 💁🏽‍♀️La atención por parte del personal de sala fue agradable y correcto. 🍴Tienen 3 menús (todos ellos no incluyen bebida) > Menú degustación 24. Disponible jueves noche, lunes y viernes mediodía: 40e. Aperitivo de la casa + 4 platos + postre > Menú equilibrio: 55e. Aperitivo de la casa + 6 platos + 1 prepostre + 1 postre > Menú carácter: según mercado. 🥰Nosotros nos decantamos por el menú equilibrio. En mi caso que no me gusta mucho la verdura, no me encantaron algunos platos, pero por tema personal, los platos tenían muchísimo sabor y estaban súper bien ejecutados. Aperitivo de la casa: infusión de alcachofa, super agradable. 🥘Alcachofas con caldo de paella. El suquet estaba par flipar la verdad. 🥦Crema de ortigas, cebolla y guisantes. Diferente, muy rico el mix de texturas. Muy rico. 🧄Habitas y pilpil de ajo negro. No somos muy fan de las habitas. 🐠Raya, pamplinas y almendra. Plato bastante generoso, muy rica la raya con la salsa de almendras que estaba muy suave. 🐟Verdell en 3 texturas. No nos emocionó. 🍖Cordero, apio nabo y angulas de monte. Super rico!!! 🍓Requeson con fresas, aceitunas y albahaca. Me encantó la verdad y eso que las aceitunas nos chocaba un poco. 💰73e pp con una botella de vino para dos. Calidad-precio correcta.