Fierro en Valencia

Había decidido reservar un par de restaurantes con estrellas Michelin para mi viaje a Valencia. Elegí Fierro para el menú degustación y me alegro de haberlo hecho. Cada detalle de la comida, desde el servicio hasta la presentación y la calidad y creatividad de cada plato, fue perfecto. ¡Tengo muchas ganas de volver!

Sabores precisos y bien definidos, técnica aplicada con equilibrio, sin excesos. Una de las experiencias más emocionante y (SOBRE TODO) rica de todos los restaurante que conozco. La emoción y el sabor en una dupla genial. Para ir y volver siempre.

Delicioso y sorprendente. Una experiencia maravillosa y divertida. El equipo humano te hace aún más disfrutar el momento.

Una experiencia culinaria única. Probamos el menú Evocación y quedamos gratamente sorprendidos por la originalidad y calidad de los platos que lo componían. Delicadeza, fusión Argentino-mediterránea, producto de gran calidad… El trato del personal fue exquisito, salimos muy contentos por cómo fue transcurriendo la velada y por la explicación tan completa y con tanto cariño del menú. Fui estando embarazada y adaptaron sin problema el menú, facilitándome opciones para poder disfrutarlo igualmente. Recomiendo no perderse esta experiencia.

Restaurante de categoría de alta nivel

Es un restaurante de muy alto nivel. Probé el Menú Emoción, y es excepcional. Son 18 elaboraciones, así que hay que ir con hambre. El negroni de aperitivo es de 10. Siempre está Germán o Carito en todos los servicios, y están atentos a cualquier duda o pregunta que puedas tener. La carta la van rotando en función de los ingredientes de temporada que haya disponibles. Sin ser yo un experto, creo que merece más de una estrella. Una experiencia totalmente recomendable. Si vuelvo a Valencia, espero volver, porque merece la pena repetir.

Excelente todo comida equipo jefe Un espectáculo😘😘 Y además gracias a su generosidad tenemos Pan en nuestra parrilla hoy que mas se puede pedir Gracias cracks

Decidimos reservar un buen restaurante para nuestros cuatro días en Valencia. Normalmente realizamos investigaciones exhaustivas. Esta vez reservamos solo con dos días de anticipación, miramos la guía Michelin y leímos rápidamente algunas reseñas para decidir adónde ir. Nos pusimos de pie eligiendo a Fierro. Un local pequeñito, todas las mesas ocupadas a la hora del almuerzo y sólo ocho personas aunque ahora veo que acogen hasta 12 personas. Tuvimos la degustación más pequeña y hubo muchos cursos. Estaba empezando a preguntarme si podría completar la comida (lo hice, pero creo que realmente habría tenido problemas con el menú más grande). Todo lo que llegó se veía genial. Mucho cuidado en el diseño de los colores y la colocación y siempre nos encantan las hojitas u otras cosas que decoran. Aquí también hay aventura. No hay un menú para leer, ni una explicación sobre cómo se entrega la comida. En su lugar, se le reta a adivinar los ingredientes y luego se los explican (no es una prueba, no se le marca, simplemente se le informa a medida que se retiran los platos). Eso lo hizo un poco divertido. Lo que tomé como un guiño a Adrià con las aceitunas funcionó muy bien. Realmente disfruté la paloma, servida muy rara. Mi esposa un poco menos. La selección de pepinillos es realmente divertida. La cabeza de gambas es totalmente novedosa, pero la sopa no es de mi agrado. Una inclinación por el marisco era muy aceptable. Cada uno de los miembros del personal es gente muy encantadora. Todo muy cómodo en inglés. 2 horas y 40 minutos en los que sentí un ritmo perfecto y puedo ver 13 cosas diferentes en mis fotos... Normalmente me olvido de tomar una o dos fotografías. Sólo bebimos agua con gas como solemos hacer en el almuerzo. Una habitación bonita. Me gustaron los menús de temática argentina, que no era lo que esperarías cuando lees "temática argentina". Mucho más peculiar y aventurero. Todo ello por 520 AUD para dos, como dije, nada de alcohol, pero sí mucha agua con gas y una taza de té. No recuerdo el número del euro, pero puedo ver mi tarjeta de crédito de A$. Pensé que esto representaba una muy buena relación calidad-precio por la calidad de la comida, el servicio y la ubicación. ¡Lo recomiendo completamente y lo visitaría nuevamente si estuviera un poco más cerca de mi casa!

Recomiendo encarecidamente una comida en Fierro, un pequeño restaurante íntimo donde se sienta con una vista de la cocina. A pesar de ser pequeño hay un buen ambiente y es un entorno relajado. El personal es fantástico poniéndolo a gusto, notando pequeños detalles, por ejemplo, si alguien es zurdo para cambiar la posición de los cubiertos. Excelente opción de maridaje de bebidas, el menú es fantástico y lleno de sabor y platos de todo el mundo. Estuvimos allí durante 3 horas y el tiempo pasó volando y estábamos muy ciertamente llenos al final!

Es una experiencia única, un estupendo lugar creado por Carito y Germán, es para evocar los sentidos con menú y acompañado por un maridaje extraordinario.