Feng en Alcorcón

16/04/2024: El pasado domingo estuvimos en Isla Azul para comer una vez más en este restaurante. Esta vez con invitados. Eran las 14h y aún estaban pocas mesas ocupadas. Como de costumbre buen recibimiento, temperatura y ambiente. Local encantador. Compartimos platos diversos disfrutando como en otras ocasiones. No todo fue bien, varias cosas fueron negativas e imperdonables. Fue inexplicable, viendo la gran cantidad de personal, el movimiento en la cocina, las ganas y el buen trato al cliente de todos los camareros. Pedimos por primera vez dos platos de Yakitori, que fueron servidos en unos hornillos muy llamativos y muy orientales con su rejilla metálica encima. Pero todas las brochetas estaban a temperatura ambiente (no tibias). Todos las probamos y lo comentamos a un camarero, hubo algo de sorpresa peero ninguna iniciativa. Posteriormente a dos empleados más les comentamos esto con respuesta nula aunque si hubo un siento que… La carne macerada y asada tenía un sabor que prometía pero fría no sirve de nada. Nos preguntamos si esos hornillos tienen solo función decorativa (lo que es provocador: hornillo que genera frío?), ¿Es un elemento de atrezo para dar volumen a la brocheta?, ¿no estaban operativos?, ¿Faltó algo que intuimos que debería haber en los hornillos?. ¿Por qué no se sirvieron en el momento de salir de la cocina?. Con los tés, al final, también hubo descuido, después de una espera algo mayor de lo normal, oímos una voz que dijo «¡Esos tés!», entonces llegaron, también con unos grados menos de los que debería ser (a pesar de las teteras de fundición). Hay detalles que hacen incomoda una comida: 2 postres a compartir 4 con solo 2 cucharillas, 3 tés sin cucharillas. Entendemos las razones que puede haber para haber reducido el tamaño de las raciones en el contexto que vivimos, pero hay cosa básicas en restauración que es barato evitar que fallen. En la «crisis» del barniz pegajoso en la mesas (¡vaya barnizador!) hicimos un paréntesis, creo que ahora será más largo. Mis invitados alabaron el diseño de los menús, por su equilibrio y originalidad, pero no salieron muy contentos. Pensaran que exagero en mis comentarios pero echar a perder un plato hecho en Kamado en un sitio llamado de igual modo así ha sido una pena. Espero que sea útil.

13/04/2024: La comida muy buena. Siendo la primera vez que vengo el camarero me informa muy bien de la carta y en sitios así un trato así es difícil de encontrar así que enhorabuena por el personal. Me voy con buen sabor de boca seguro que vuelvo.