Federal Cafe en Valencia

08/10/2024: Fuimos hace un año para una celebración y desde que pasas por la puerta, desconectas del mundo exterior. Todo cuidado al detalle, la explicación de los platos y el maridaje a la perfección. Hasta una carta de felicitación por parte de Ricard. Todo un acierto.

30/09/2024: ¡Una verdadera experiencia de la granja a la mesa! Esta experiencia culinaria le explicará cómo cultivan, conservan y cocinan sus alimentos a la perfección. Después de viajar unos días por España, me topo con un lugar que da importancia al producto fresco y a presentarlo bien en cada plato. También uno de los pocos restaurantes con estrella Michelin que cuenta con un menú degustación vegetariano. El servicio fue excelente y se aseguraron de que disfrutáramos cada bocado. El personal también pudo responder todas nuestras preguntas. El sumiller estaba muy bien informado y nos trajo una buena selección. También nos llevaron a la mesa de un chef donde el chef pudo hablar sobre el uso de algarroba para conservar el atún, etc. ¡El híbrido de croissant y masa madre fue increíble! Algunos de los platos eran bastante aventureros y te sacaban de tu zona de confort, pero ¿no es ese el objetivo del menú de degustación de un chef? Fue muy divertido.