Etxebarri en Atxondo

Fantástica experiencia. Fusión pero respetando la originalidad de los ingredientes. Perfecta combinación de sabores.

Los platos sorprenden por el sabor a parrilla que tiene todos y cada uno de ellos, las anchoas están sobre un pan tostado a la parrilla buenísimo, El queso de búfala tiene un sabor expectacular y una textura buenísima, Las gambas están jugosisimas y con el sabor inconfundible a parrilla, Los chipirones con cebolla, tiernos y sabrosos, que la pena es q no pongan un Kg de ellos, la llema de huevo casi fue lo use menos nos sorprendió, pues el sabor a trufa es casi imperceptible y las expectativas eran muy altas, seguimos con las setas con cebolletas, que incluso después de comerlas, dejan ese sabor a parrilla en la boca, el besugo, viene acompañado de una salsa de ajo espectacular, y la carne como no podía ser menos, en su punto… La verdad es que es una experiencia única. Para terminar, los postres de 10.

Decepcionante. Nada acorde al precio pagado por persona (360€). Estuvimos en una mesa de 10 personas en el reservado de la planta superior. Lo peor de todo; el servicio y la espera de más de 20 minutos entre cada plato, lo que hace que al final te atiborres a pan. Comenzamos a las 2 y terminaron de servir el último plato a las 6:30 de la tarde. En cuanto al servicio tuvimos que bajar a pedir que por favor alguien subiera a atender nuestra mesa durante el servicio. Aunque a partir de ahí hubo una mejora en la atención de nuestra mesa, enseguida volvimos a la situación inicial. Como ejemplo, no se cambiaron las copas de vino en todo el servicio a pesar de haberse consumido 4 botellas magnum durante la comida. En cuanto a la comida, de resaltar el besugo y la chuleta, si bien para 10 comensales solo pusieron 3 chuletas (bastante escaso). Debieron darse cuenta ya que ofrecieron completar el menú con cabrito asado que no cobraron. Los entrantes bastante mediocres, a excepción de una tostada de sardina que sirvieron al comienzo y las gambas. (Chorizo de la tierra, burrata, yema de huevo con lascas de patata, hongos y un boquerón). Desde luego la relación calidad/precio es muy mala. El menú degustación cuesta 280€ que tienes que pagar por adelantado en la reserva, y a partir de ahi el día de la comida pagas la bebida que consumas. Con un cubierto de precio final 360€ por persona, lo mínimo es que, cuando termines de comer, alguien te pregunte que cómo has comido, si te ha gustado y te diga adiós. Nada. Necesariamente debimos de tener muy mala suerte, porque de otra forma no entiendo de dónde viene la fama. Por resaltar algo bueno, el entorno es precioso.

Sin lugar a dudas una de las mayores experiencias que he tenido en la vida. El aura que tiene el restaurante es indescriptible y todos y cada uno de los platos únicos. Viva Flores del Sil.

Reservar, como dice todo el mundo, es prácticamente imposible. Leí un comentario que decía que la web no funciona y me lo creo. O no funciona, o no lo consultan o le dan preferencia a otras reservas. De hecho, en ese comentario indican que las reservas se hacen o a través de agencias de experiencias culinarias (no conozco, no puedo aportar) o en persona allí. Y así, gracias a un amigo que estuvo comiendo allí conseguimos nuestra reserva. En cuanto al sitio, en esencia, es el típico asador vasco. En un pueblo en mitad del monte, con un entorno precioso. Un pueblito de cuatro casas, todo verde, muy cuidado, con mucho encanto. En cuanto al servicio. No está a la altura. Detalles básicos que no son propios de un restaurante de 280€ el menú. Pedimos bebidas al llegar y no las trajeron juntas. Un simple vaso con hielo y limón tuvimos que pedirlo tres veces. Llegó a mitad de la comida. Entre plato y plato casi 20 minutos. En la mesa de detrás nuestro había una pareja que acabó saliendo a fumar entre plato y plato. El vino nos lo servíamos nosotros, que no pasa nada, pero en otros restaurantes de este nivel están pendientes y sin darte cuenta tienes la copa siempre llena. Y fue una cuenta de más de 400€ por cabeza. La “experiencia”, pues bueno, mejorable. No te cuentan nada de cada plato, incluso pueden no decirte qué plato es. Si ese es el rollo de un asador, pues bueno, mantienen la esencia, pero te cobran por lo que en otros sitios se lo trabajan más. La cocina, eso si, espectacular. Matizando que hay cosas, como el chorizo, que tampoco son sorprendentes, otras, como la carne o el besugo, están muy buenas pero las puedes encontrar en otros sitios sin estrella michelin, y otras que sí que te dejan realmente sorprendido, como las ostras. Y volviendo al tema de reservas, quisimos reservar para unos amigos que llevan años intentándolo… Y ni lo intentaron. Así que conseguir reserva comiendo allí tampoco está garantizado. Resumiendo, visitado, bien, pero no volvería. Pasado de precio. Mal servicio. Si no consigues reserva, hay otros sitios donde no te va a costar y te van a atender mejor.

Expectacular, por sacarle un pero es que tiene que aparecer la virgen, para que te confirmen la reserva.

Bonito lugar donde tomar algo. Comer como en cualquier lugar. Estuvimos en el bar y comimos varios platos de la carta. Ningún plato de los que probé me emocioné como para ser el segundo mejor restaurante del mundo. Comida muy sin mas

Domingo de Raciones!!! A precio asequible. Los domingos hay raciones disponibles a precios asequibles para todos los bolsillos. Variedad de cazuelitas y pintxos. Lo malo es que sirven todo a la vez. Y la mayoría de los platos los comes fríos. Es un buen sitio para degustar comida tradicional

Hemos pasado hoy a tomar unos pintxos tras una caminata por la zona, ya que habíamos leído que los domingos abren para pintxos y nos parecía una buena opción para probar la atención y echar una ojeada después de opiniones dispares. Nos ha sorprendido al llegar que estaba lleno el aparcamiento y hemos seguido por inercia al coche de delante aparcando cerca en una estrada que subía hacia un caserío lo suficientemente ancha para no molestar demasiado. Al llegar al bar, directamente nos hemos puesto en la cola para pedir, y nos ha llamado la atención lo ordenado que estaba el servicio. Te puedes pedir pintxos en barra y comerlos fuera pero las raciones te las ponen solo en mesa o bien en barra que también había un par de lugares asignados. No nos ha parecido que hubiera mucha variedad de pintxos, y el precio es de 4€/pintxo, y nos hemos decantado por brocheta de pulpo, ensaladilla y tomate con mozarela y anchoa. El mejor el pulpo, el tomate y por último la ensaladilla, aunque no son espectaculares como para el precio que tienen, en el tomate sobre todo se notaba la calidad del producto. Para beber, dos botellines de tercio sin alcohol a 3€/cada, nos ha parecido más adecuado. Creo que el lugar tira más por la fama que por la oferta en sí, ya que las raciones que veíamos salir tampoco es que llamaran en exceso la atención, aunque el producto sí que es de calidad.

Decoración normal buena; lo principal la comida sin exesos y cada pieza tiene SU sabor completo complementado con sus guarniciones. Exelente.