Espiritu Libre en Sóller

18/03/2026: ¡Excelente de principio a fin! Es Canyis es sin lugar a duda el máximo exponente de la restauración en el Puerto de Sóller y uno de mis lugares preferidos de toda Mallorca para disfrutar de la buena mesa, tanto si es para comer como si es para cenar, y hoy ha vuelto a demostrarme por qué. La comida de hoy ha sido realmente sublime, servida con la atención, amabilidad y profesionalidad que caracteriza al personal de este emblemático restaurante, ubicado en un marco incomparable con vistas al mar, al puerto y a las montañas que lo rodean. Hemos tomado varios entrantes: un carpaccio de pulpo que estaba delicioso, presentado con auténtico mimo como si fuera un cuadro, un soberbio sashimi de atún rojo que se fundía en la boca y unas gambas rojas de Sóller que no podían estar más ricas. De plato principal hemos tomado un ribeye steak fileteado y un cap roig a la plancha. El ribeye, tierno y en su punto, estaba servido con una guarnición de patatas hechas con mantequilla, que hacían del plato una combinación perfecta. El cap roig a la plancha fue algo espectacular, servido con su propia espina frita en la sartén, un toque que no solo adornaba el plato, también fue una golosina al entresacar la carne del pez que tenía adherida. Los postres, todos caseros, son buenísimos y cuesta decidirse por uno, en esta ocasión nos decantamos por una deliciosa isla flotante que compartimos entre dos, pues el tamaño era bastante generoso. En definitiva, un diez en todo y una magnífica experiencia que recomiendo a quienes quieran disfrutar de una excelente cocina y un gran servicio en el precioso entorno del Puerto de Sóller.

17/03/2026: Es un recuerdo maravilloso. Almorcé allí en mayo de 1982 con mi tripulación de la fragata Tourville durante una escala en Palma. En aquel entonces, la paella estaba deliciosa, y aún la recuerdo 44 años después. Me alegra saber que este restaurante sigue abierto. Demuestra que cuando el servicio y la calidad son buenos, todo va bien. Algún día volveré. Lo prometo.