Espacio UMA | Restaurante Gastronómico en Barcelona

Una experiencia gastronómica verdaderamente fabulosa con un servicio impecable. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica innovadora al más alto nivel. ¡Le daría dos estrellas Michelin, no una!

*Actualización de 6 meses: Para quienes prestan atención a mis reseñas, si es que las hay 🤣, esta es la otra experiencia que guardaré para siempre de mi viaje a Barcelona. Fue muy especial. Yo no vivo así, fue un lujo enorme, pero valió muchísimo la pena. Probablemente nunca vuelva a hacer algo igual y agradezco haberme esforzado al máximo con el maridaje. ¡Fue la guinda del pastel! También me alegro de haber ido sola. Pude concentrarme y disfrutar de toda la experiencia. El personal, incluyendo al chef y al becario, me hizo sentir como si se hubieran tomado el tiempo necesario para conectar conmigo. ¡Lo agradecí muchísimo!* Solo había tres mesas mientras estuve allí y tres camareros, cada uno de los cuales nos atendió a todos. Me explicaron detalladamente cada uno de los doce platos que probé. ¡Digo experiencia porque fue una experiencia! Los perfiles de sabor, increíbles. Añadí la opción de maridaje, que fue una decisión acertada. También elegí el menú degustación completo, que también fue una decisión acertada. Pude ver al chef dar una clase a su becario y se tomó un tiempo para charlar conmigo y preguntarme qué tal mi experiencia. Creo que es bastante raro que un chef haga eso. Nunca había hecho algo así y estoy muy agradecido de haber tenido mi primera experiencia en Uma. ¡Un chef, una comida, un ambiente y un personal maravillosos! ¡Hizo que mi viaje a Barcelona fuera muy especial! Sin duda, reserven con antelación; no sé si aceptan clientes sin cita previa. También preguntan con antelación si tienen alguna restricción dietética para poder adaptarse a ellas.

¡Qué gran experiencia! Reservamos la experiencia Essence, que constaba de unos 7 u 8 tiempos. Entramos en un espacio muy abierto que parecía la sala de estar de alguien, con una cocina tipo laboratorio en el centro. Nos sentaron cerca de la cocina, lo cual fue genial, ya que pudimos ver a los dos chefs haciendo su magia. La mesa ya tenía pan de masa madre con mantequilla de miso, salmón ahumado, mantequilla de cebollino y un plato crujiente tipo taco. Todo estaba delicioso. Luego comenzamos con el menú degustación. Todo estaba muy bueno, pero algunos platos destacaron. ¡El mousse de sopa de cebolla, el taco, los raviolis, la berenjena y el postre estaban excepcionales!

Muy buen restaurante; cenamos en la mesa del chef. La experiencia en general no fue excepcional. El servicio podría mejorar.

Elegimos Uma para el día más importante de nuestras vidas: nuestra boda. Fue una celebración íntima para nosotros dos, y cenar en este restaurante fue la mejor decisión que pudimos haber tomado. ¡Cada detalle fue impecable y cada plato, absolutamente espectacular! Gracias a todo el equipo por la cálida bienvenida y por crear semejantes obras maestras culinarias. ¡Hicieron que nuestro día fuera perfecto!

Una experiencia muy especial en la barra de la cocina, donde el chef nos explicó cada plato creativo y delicioso que nos sirvieron. Un ambiente relajado pero elegante, muy recomendable para una comida memorable.

No es Arzac. Los tres menús degustación son prácticamente el mismo menú básico, con algunos extras añadidos en los otros dos. El menú se centra en el pescado y prácticamente no tiene carne (solo un plato de cada diez, una loncha de carne casi invisible). No se realiza la pregunta habitual sobre alergias alimentarias. El restaurante pudo atender la petición de no incluir pescado con poca antelación, lo cual fue útil, pero sería mejor si el menú degustación fuera más equilibrado. Añadir caviar negro a un postre de chocolate parece una elección extraña. La presentación era magnífica y cada plato muy elaborado, pero en general primaba la apariencia sobre el contenido.

Fuimos como regalo para una ocasión especial. Es un restaurante agradable para disfrutar de una comida tranquila, celebrar un momento especial o simplemente darle un placer al paladar con sus platos degustación. Buen producto, bien trabajado y con combinaciones muy bien pensadas. Las presentaciones son artísticas, un placer para la vista. Las combinaciones y cremas son muy sabrosas. El trato es amable. Una experiencia muy recomendable.

Sin duda, la mejor comida que he probado. Vinimos aquí para el cumpleaños de mi esposa y tuvimos una experiencia inolvidable. Vale la pena ir.

Cocina técnicamente impecable pese a algún desacierto puntual y algún plato poco integrado en el menú, que globalmente es innovador y rompedor. Lástima el desacierto en el servicio: mal dominio tanto del catalán como castellano (cuestaba entender lo que explicaba), errores de etiqueta, insuficiente conocimiento del contenido de los platos y muy pobre conocimiento de los vinos ofrecidos en el maridaje. Sensación de explicaciones orientadas al turista que nada sabe de la cultura gastronómica del país. Un aspecto que estropea la experiencia es el ofrecimiento en dos ocasiones de otros platos (mesa quesos) o añadir trufa blanca rallada ("queda mucho mejor el plato") con suplementos cuantiosos durante la cena. Arruina lo que se supone que debe ser un menú degustación. Además, en la mesa de al lado, que estaban de celebración y eran conocidos del chef, desfilaron familiares que no venían a cenar y se sentaban cogiendo sillas de otras mesas a charlar. Globalmente: muy buena cocina pero terriblemente descuidados en otros aspectos que se dan por sentado en alta cocina. Es necesario replanteamiento urgente.