Entrevins en Valencia

29/12/2025: La experiencia en Fierro la describo cómo cercana, amable y minuciosa. Desde la entrada al lugar te recepcionan de una manera que hacen que te sientas en casa y súper cómodo desde el primer momento. Tienen una selección de maridaje bastante amplia, incluyendo con o sin alcohol, los cuáles, el jefe de sala, David, se encarga de recomendarte según tu gusto o el plato que vas a degustar, para mí, un fenómeno, ya que aunque con el protocolo que debe de tener estos restaurantes, su intervención es un equilibrio perfecto entre lo que como profesional debe hacer y la cercanía que practica, es maravillosa su aportación en el servicio. El menú empieza con una empanada típica argentina con un sabor brutal y una gilda presentada en forma de esférico, muy potente de sabor que estalla en tu boca cuando te lo comes, con un crujiente exterior excepcional. El menú no baja de nivel en ningún momento y cada pase es un recorrido entre argentina y la cocina mediterránea, con pequeños guiños a recuerdos personales de Germán y Carito, los responsables de este maravilloso proyecto. Recomiendo 100% venir a comer a Fierro tanto sólo como acompañado y disfrutar de una experiencia de alta cocina pero sintiéndote como en la casa de tus amigos o familiares, es una sensación que me costará olvidar.

19/12/2025: Fue una gran experiencia. Es uno de los mejores restaurantes Michelin de Valencia. Comida y servicio: ¡muy buenos! 😊