Enrique Tomas en Barcelona

09/09/2025: Al no poder reservar en Lasarte, el restaurante de 3 estrellas de Berasategui, decidimos probar Oria, el otro restaurante con estrella Michelin de este maestro de la cocina. Ubicado en el vestíbulo del Hotel Monument, la decoración de Oria no nos impresionó del todo, ya que nos pareció muy kitsch y discordante. Todo el local es heterogéneo, entre los años 70 y lo contemporáneo. En resumen, afortunadamente, en cuanto nos sentamos, nos dimos cuenta de que nos esperaba una velada maravillosa, acompañada de una experiencia culinaria gourmet y de alta calidad. Elegimos el menú completo por 145 € y fue una experiencia tremendamente agradable. El servicio es clásico, sin ser recargado, y cada empleado conoce su trabajo y parece apasionado. Los entrantes, entrantes y platos principales fluyen con fluidez, sin esperas. Es preciso y rítmico. El equipo de cocina elabora los platos con pasión. Es fresco, refinado, indulgente y sabroso. Ni una sola nota falsa, ni un solo desajuste, algo poco común cuando tantos platos se suceden. ¿Qué podemos recordar de toda esta exquisitez culinaria? La cocción del hígado fresco de pato, el salmonete y, para el carnívoro que llevo dentro, el maravilloso filete de ternera gallega (¡un subidón!). La ​​única pequeña pega es la extensa carta de vinos, servida sin explicación alguna, y la charla del sumiller en cada mesa. Me tuve que conformar con la copa de rosado del aperitivo y lo recomiendo de nuevo, aunque, como buen bordelés, me habría gustado probar algo diferente. Pero nada grave; este restaurante gourmet merece una segunda estrella, tal es el trabajo y la calidad. A la decoración le falta un poco de calidez y prestigio, pero esa es solo nuestra humilde opinión.

07/09/2025: Fue una experiencia buenísima. Nos encantó. Nos atendieron de 10 y la comida y los sabores muy buenos sin ser pretenciosos.