Enigma en Barcelona

Una gran experiencia gastronómica en Enigma. La calidad y la creatividad de los platos del menú fue espectacular. Sin embargo si tuviera que sacar alguna pega, me hubiera gustado un poco más de ritmo a la hora de servir los platos. Por un menú con tantos pasos a veces las esperas eran más largas de lo que nos gustaría. Otra cuestión para mí a mejorar es la acústica del local. Sin embargo repetiría sin duda. Las explicaciones del servicio y la gastronomía estuvieron excelentes.

Un lugar único y con un ambiente muy especial. El personal es increíble.

Sin palabras , sois los mejores sin dudas . realmente impresionante !! gracias a ti Albert y a cada uno de tu equipazo . mil gracias !

Restaurante hermoso con trato muy bueno. La noche empezó fantástica nos sentaron en la barra y tuvimos una experiencia 1:1 con el bartender (somos amantes de la coctelería por lo cual esto nos pareció buenisima idea). El menú debutó excelente con platos súper creativos y sabores que me volaron la mente, desafortunadamente luengo de unos cuantos se convirtieron un poco repetitivos. Comimos foie gras en 5 platos distintos, al igual que pato. Pienso que quizás les faltó un poco de variedad en cuestión de proteínas, habiendo dicho eso fue un viaje de sabores y aprecié mucho los platos con vegetal. En resumen, nos gustó mucho pero no seguros si para repetir.

Sitio muy lujoso y limpio esta puede ver como te hacen la comida , me eh quedado sorprendido

La bienvenida y el servicio fueron muy buenos. Sin embargo, nuestra baja calificación se debe a que no ofrecieron la experiencia de cata esperada. El interior, inspirado en un "Hotel de Hielo", es pequeño y bastante íntimo, con un personal atento. La carta de vinos era extensa, aunque con pocas opciones de Sauvignon Blanc. Se presentaron numerosos platos y aperitivos a lo largo de tres horas. Sin embargo, al salir de Enigma, nos dimos cuenta de que ningún plato nos había dejado una impresión duradera. Ningún plato nos había inspirado ni nos había sorprendido. Se prestó más atención a las presentaciones con gelatina —¿quizás reflejando la experiencia pastelera del chef?—, pero no resultaron tan atractivas para nuestros paladares. En general, esperábamos sabores y texturas más emocionantes. En resumen, un servicio excelente, pero la experiencia gastronómica no valió la pena.

Este lugar fue una sorpresa, y se agradece la creatividad. Sin embargo, la gran cantidad de platillos pequeños fue un poco exagerada y aumentó las posibilidades de que no todos fueran excelentes. Algunos fueron espectaculares, otros buenos, y uno muy decepcionante (erizo de mar). En general, recomiendo la experiencia, pero aún les queda mucho por recorrer.

Desde la entrada, ya inconfundible, antes de llegar al salón, atraviesas la cocina, donde te saluda un auténtico "sin fin" de cocineros/as jóvenes con Albert entre ellos. Tuve la suerte de ocupar una mesa con vistas directas a la cocina. El servicio es veloz y ágil, pero extremadamente acogedor; de los mejores que he recibido. La experiencia comienza con unos snacks cítricos que marcan la línea del menú: elaboraciones visualmente simples pero con una complejidad técnica brutal detrás. Sin duda, añadir el pase de trufa blanca fue un acierto total. La cucharada de caviar Schrencki, impregnado aromáticamente durante un día con trufa blanca, fue de lo mejor de mi vida. Cada esfera de caviar absorbió el perfume de la trufa, era un caviar muy sedoso y graso, ideal para absorber un aroma. El menú avanzó por secuencias de texturas, del huerto, de mar; Todas sorprendentes y con presentaciones que, aungue parecen "crudas" o minimalistas, esconden un sinfín de técnica. Tenía muchas ganas de probar los postres. Se nota cuando el chef es también pastelero, pues cuida la parte dulce con el mismo mimo que la salada. Fue, quizá, donde más sorpresas encontré: un "pimiento" que era en realidad una lamina de frambuesa bañada en jugo real de pimientos del piquillo; una fina lámina confitada de alga kombu rellena de gelatina de limón y sésamo; La creatividad de Albert y su equipo es una locura. Quizá no sea para todo el mundo la experiencia, pero para mí, sí.

Un ambiente y un servicio excepcionales, el restaurante se ve impecable, los servidores son muy educados y conocedores de la comida, y por supuesto la comida te dejará boquiabierto. Tuve una invitación especial de mi pareja y disfruté cada momento que debo confesar que tuve definitivamente una de las experiencias más memorables, probablemente la mejor de todos los tiempos.

Creatividad, innovación, libertad, riesgo… características, cualidades y propiedades de la cocina de Albert Adrià.