Enigma en Barcelona

Un poco desengañado sinceramente y lo siento, primero porque es muy caro para ser una estrella michellin y segundo porque me esperaba mucho más culinariamente... ¿cuáles son los malus? camarero antes de comerlo) y la formula enigma (te llevan el plato, lo pruebas y después cuando te llevan el siguiente, intentas adivinar que acababas de comer dialogando con el camarero). me pareció una manera interesante, pero claro si cuando llevas el 60% de los platos dejan de hacerlo y tienes que ser tú lo que les tiene que ir detrás, en fin, quizás era pq se fue llenando la sala del restaurante, pero eso no debería ser una excusa creo. sales lleno de la comida....otra cosa curiosa es que la sala estaba mayoritariamente llena de extranjeros turistas, cosa que no he vivido en otros restaurantes de una estrella michellin..........resumen, no volvería de ninguna manera y me sabe mal decirlo...quizás es mas un restaurante de imagen que de disfrutar comiendo

El recuerdo de El Bulli es inevitable al visitar un restaurante dirigido por Albert Adrià, hermano del legendario Ferran. Aquí todo es moderno, innovador y original. Platos espectaculares en un ambiente refinado con un servicio impecable. Es inútil describir los platos: pequeñas joyas de exquisitez que se suceden con la precisión perfecta. Vinos fabulosos, incluso por copas. Todo es excelente. Destinado a ascender rápidamente en el ranking de la gastronomía mundial.

Quiero señalar que la semana pasada cenamos en un restaurante con 3 estrellas Michelin en el sur de España, así que estoy comparando las experiencias. La comida, en general, estuvo muy buena y mis quejas se refieren al ambiente y la experiencia. Normalmente no soy muy exigente con estos aspectos si la comida es excelente, pero gastamos 900 € para dos, así que todo tiene que estar bien. Tuvimos dos problemas principales con el ambiente. Primero, había un fuerte olor en el restaurante que notamos de inmediato y que nos invadió durante toda la comida. Olía como un ambientador enchufable, imagínense uno de Glade. Al llegar a casa, incluso notamos el olor en nuestra ropa. Segundo, encontramos la sala muy ruidosa con la cantidad de gente que había, lo cual es aceptable en otro tipo de restaurante, pero no es lo que esperamos de un restaurante de alta cocina. Siendo un poco más exigente, creo que el ritmo no fue el adecuado; a veces los platos salían demasiado rápido y a veces los descansos se hacían demasiado largos. Esto es realmente importante cuando tienes 25 platos de uno o dos bocados cada uno. Los camareros se esforzaban mucho, pero a veces era un poco amateur y torpe, algo de lo que nos reímos un par de veces. Por último, se me hace un poco raro servir agua embotellada, de botellitas, y abrirlas sin preguntar si queríamos otra. ¡Gastamos 46 € en agua sin tener ni idea!

Una experiencia excepcional en general, con algunas salvedades, pero sin duda disfrutamos de la comida. Platos realmente memorables, gran esfuerzo de todo el personal. Todos admiramos sinceramente su logro. Dicho esto, al reflexionar sobre nuestras dos semanas de vacaciones en España, me cuesta justificar 920 € para tres personas; no fue mucho más memorable en comparación con muchos otros restaurantes estelares con y sin estrellas Michelin que disfrutamos estas mismas vacaciones por una fracción del precio. Además, uno de nuestro grupo ya había estado allí antes y sintió que esta noche no fue tan inmersiva como la anterior, donde les llevaron a un recorrido por las instalaciones para probar diferentes platos. Estaba claramente decepcionado; no fue la misma experiencia que tuvo la primera vez, que le hizo desear volver. Y al final, no lo haremos.

Descubriendo la Carta viva de Enigma, jugando al juego gastronómico de Enigma. Experiencia de otro nivel!!! Sólo mejorar la acústica.

¡Gran noche, deliciosos bocados!

¡Gran noche, deliciosos bocados!

¡Gran noche, deliciosos bocados!

Nuestro camarero era Lawrence Bacon, era muy explícito y descriptivo para cada plato. La comida era increíble tantos sabores y el plato era tan artístico. Me encanta toda la combinación de marisco y vino, .

Vaya, esto es difícil pero tengo que darle un 5 ya que era perfecto para lo que era. El personal de camarero era excepcional y el sumiller excelente. Estaban muy bien informados sobre todos los platos, vinos y técnicas utilizadas. La ejecución de cada plato, la perfección, he incluido una foto del menú por si queréis escanear el código QR para cada plato, y el maridaje perfecto de vinos. La única dificultad que tuve fue que hubiera preferido más diversidad en las texturas de los platos y algunos con un poco más de patada. La mayoría de los platos eran intrincados pero suaves en el lado del paladar, y la mayoría de textura bastante suave. Sin embargo, lo que hicieron, lo hicieron a la perfección en todos los aspectos.