El Poblet en Valencia

Tras revisar la carta del restaurante El Poblet de Quique Dacosta, solo puedo decir que es maná en estado puro. Por tanto, solo nos faltarían las codornices.

Excelente restaurante con una propuesta gastronómica muy interesante inspirada en los productos valencianos.

Fantástico! Un servicio impecable. Volveremos seguro.

¡Una experiencia increíble en El Poblet! Quiero agradecer sinceramente a todo el personal por su cálida bienvenida y su impecable servicio. Cada detalle fue cuidadosamente pensado, desde la disposición de la mesa hasta la presentación de cada plato. El ambiente era elegante y a la vez muy acogedor. ¡La cocina es una auténtica obra de arte! Cada plato no solo estaba delicioso, sino que también era visualmente deslumbrante. Se nota que aquí trabajan verdaderos profesionales, que ponen el corazón y el alma en cada detalle. El Poblet es un lugar al que querrás volver. ¡Lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que valore la gastronomía de alta gama y un servicio excepcional!

Menú muy interesante, elaborado casi exclusivamente con productos locales. Destaca la paella de pasta, una versión renovada. Las variedades de jamones locales también fueron sorprendentes. El arroz, un poco menos equilibrado, presentaba una textura muy espesa a pesar de su refinado sabor general. La concentración general de sabores y gustos por tamaño de producto fue fantástica (los encurtidos estaban increíbles, por ejemplo, al igual que la salsa de espárragos y las verduras fermentadas). Casi no hubo platos suaves y solo platos muy expresivos en todo momento. Carta de vinos muy extensa con una amplia selección de España y Francia, un excelente sommelier que ofrece recomendaciones personalizadas, respetando los gustos del comensal, sin incitar al consumo excesivo ni intentar guiar al comensal hacia diferentes sabores. Servicio excepcional en todo momento. Sirvieron los platos al pie de la letra, con total sincronización y sin esperas. El precio del agua también fue una grata sorpresa en comparación con restaurantes similares.

¡Una experiencia encantadora en general! Los platos (¡elegimos 11, lo recomiendo!) y los vinos se presentaron con la información justa para ayudar a comprender y enriquecer la cata. Una hermosa combinación de platos sencillos pero perfectos y preparaciones más complejas y sorprendentes con ingredientes locales y frescos. Un servicio profesional y cálido. No suelo escribir reseñas, pero me sentí obligado a darle a esta cena una reseña estelar. Nos alegra mucho haberla reservado para nuestra última cena en Valencia.

El Poblet: Una joya en el corazón de Valencia. En el centro de Valencia, tras una peculiar fachada con una pequeña puerta que bien podría ser la entrada a un local de copas de moda, descubrimos uno de los mejores restaurantes de la ciudad: El Poblet. Al cruzar la puerta y ascender unas escaleras, llegamos a un salón muy coqueto, donde predominan los tonos blanco, negro y rosa. El ambiente es sofisticado, sutil y con un toque de sensualidad que invita a la intimidad. Es un espacio con paredes acolchadas y una iluminación tenue con una música atrevida y ligeramente elevada para un restaurante de este tipo. Comenzamos con un trío de bocados muy frescos, para luego adentrarnos en una sección de embutidos de autor, marca de la casa y, para mí, una parte importante del menú. Pudimos disfrutar de lomo de caballo, longaniza de pato azulón, blanquet y cecina de oveja... Además, todo ello acompañado de una exquisita selección de panes caseros y tradicionales. Todos los platos se presentan en una vajilla moderna y elegante. El plato del espárrago blanco con el bocadito de merengue relleno de helado es una locura. Igual de impresionante es el plato con la gamba blanca al fondo y una especie de mousse rosa que lo hace súper colorido y divertido. ¿Se puede hacer un plato todo de cebolla en un dos estrellas? Sí, se puede. ¡Y también un plato puede parecer un cuadro! El plato es el lienzo, con diferentes salsas simulando pintura y berenjena como pieza principal. Después de disfrutar de impresionantes arroces y carnes con una melosidad y unos fondos para mojar pan (cosa que hice con gusto), llegamos a la parte dulce, que no decepciona para nada... Un pre-postre singularísimo: una lámina muy delicada con queso de oveja y una cáscara cítrica encima. En dos bocados, te cierra los ojos y te arranca una sonrisa. Para mí, fue quizás el bocado de la noche la mejor la transición posible entre lo salado y lo dulce. Después, se presentan dos postres muy interesantes: una torrija cítrica súper peculiar y una tarta de chocolate para finalizar. Unos petit fours formados por tres piezas cítricas que limpian el paladar y te dejan una sensación de ligereza, cerrando un menú largo y divertido.

Pedí filete. . filete estaba bien. . verduras era media rodaja de calabacín, dos tallos de espárragos, una astilla de pimiento rojo y una patata hervida bebé. He comido aquí antes, pero muy decepcionado y no se apresurará a volver.

Comida sencilla con un servicio de alta calidad. Para quienes han probado toda la comida sabrosa del mundo y quieren probar algo nuevo, inusual y con combinaciones inesperadas. El aceite de oliva con sabor a manzana es el mejor ingrediente de este plato.

Después de leer algunas de las otras reseñas, me pregunté si la cena en El Poblet sería realmente una experiencia 2 *. No necesito preocuparme en absoluto: la experiencia fue excelente de principio a fin. El personal era acogedor y profesional en todo, el restaurante en sí, aunque no era grande, ofrecía un montón de espacio y la decoración era tenue pero refinado. Teníamos el menú degustación Territori con maridaje de vinos y cada plato era delicioso. Lo que disfrutamos especialmente fue la historia detrás de cada plato, y las conexiones con la región. El vino era excelente - algunos eran realmente especiales (incluyendo el que no era vino en absoluto!). La comida no fue apresurada, pero tres horas parecían haber pasado antes de que nos dimos cuenta. La cuenta era lo que uno esperaría en un restaurante de tan alta gama: caro pero vale la pena.