EL PATIO DEL OLIVO en Valladolid

08/04/2025: Relación calidad precio, muy buena.

06/04/2025: Ir al Caballo de Troya en Valladolid es, o era, como visitar una institución gastronómica. De esas que se recomiendan con los ojos cerrados, donde uno espera salir rodando de felicidad y no rumiando pequeños "detallitos" que, en un restaurante de este nivel de precio, ya no pueden ser pasados por alto. Para empezar, la bienvenida fue tan cálida como una reunión de comunidad de vecinos. Nadie te indica dónde dejar el abrigo —el perchero a tus espaldas—, así que acabas abrazando el abrigo. Y si tienes alguna intolerancia, suerte. Pedir pan sin gluten es como pedir la luna en cuarto menguante. La respuesta fue un elegante “no tenemos”, sin mayor alternativa. Y si hay algún ingrediente que no te gusta, tampoco esperes propuestas alternativas. El menú, como las leyes divinas, no se discute. Los baños, bueno… digamos que han conocido tiempos mejores. Una reforma no vendría mal, algo que no te haga sentir que estás entrando en un cuchitril. En cuanto al servicio, hay un desfase curioso entre lo que parece que quieren transmitir y lo que realmente ofrecen. Te traen los cubiertos nuevos mientras todavía están los restos plato anterior, y las migas del pan se quedan como testigos de honor en la mesa. Son pequeños gestos, sí, pero en este rango de precios, se notan... y duelen. Ahora bien, vayamos a lo que importa: la comida. Porque aunque la experiencia cojea, hay cosas que aún galopan. Las gambas al ajillo fueron un acierto rotundo. Volvería a pedirlas y quizá también por las mollejas, que estaban deliciosas. El pulpo, aunque de buen sabor, llegó un poco más hecho de lo que uno espera. Las carrilleras, tristemente, fueron el truco de magia de la noche: fileteadas, colocadas con mimo sobre patatas panaderas, aparentaban ser más generosas de lo que realmente eran. Y el pescado… un poco pasado de punto, una lástima. En resumen, El Caballo de Troya sigue siendo un nombre que impone respeto, pero si no se pone las pilas, corre el riesgo de convertirse en una reliquia del pasado. Como en la historia original, el enemigo (en este caso, el descuido) ya ha entrado dentro del caballo.