El Mosaic en Meliana

05/04/2026: La valoración global es: buena cocina, pero... De los entrantes nos han encantado los boquerones con escabeche de naranja (maravillosos), las mandonguilles de abaetxo (muy particulares, un fino rebozado y muy ligeras, pero sorprendentes). Algo menos la ensalada de alcachofas con brandada de naranja. Las tellinas muy buenas, las hemos disfrutado aunque exceso de aceite. Pero nuestro objetivo era probar la paella, que tan no buenas valoraciones habíamos recibido y leído. Somos de Valencia y normalmente no comemos paella fuera de casa, pero está vez íbamos expresamente a probarla, pues lamentable no nos ha gustado. La razón, un sabor muy intenso, parecía como si el arroz lo hubiesen cocido con un fondo muy reducido de pollo y pato, excesivamente fuerte. La verdura, escasa pero perfecta la cocción y el sabor. El pollo igual, escaso y muy bien sofrito y cocido El pato lo mismo, pero el sabor de paella típico, no lo tenía. Un buen arroz, cantidad, punto de cocción, pero no sabe a paella . No me importa pagar 25 € por la ración de paella, pero le pido que sepa a paella Lo descrito anteriormente, más un doble de cerveza, vermut blanco, rosado de Enrique Mendoza de 19 €, pan, 1 postre (muy bueno) cremaet y bombón....168 €....excesivo...muy excesivo. No me importa pagar esos precios si lo que recibo está al nivel, en esta caso y a mí juicio, no lo ha estado.

03/04/2026: Como valenciana de toda la vida es complicado encontrar una paella que represente tanto a la paella valenciana como esta. Sabe a familia, a casa, a barrio y a tradición.