El Mosaic en Meliana

07/03/2026: Un corto viaje desde Valencia hacia el campo te lleva a un mundo diferente. Al llegar temprano, disfrutamos de un vino blanco fresco en el patio, soleado y con el canto de los pájaros. Una vez en el comedor, con manteles blancos impecables y un servicio clásico, pedimos un escabeche de conejo, delicado, inusual y delicioso... sobre todo con el pan de la casa, que es una auténtica maravilla. Luego compartimos un plato de callos (llamarlo guiso de callos sería una injusticia). No sé cuántas horas se cocieron a fuego lento, pero la profundidad del sabor era maravillosa, con el chorizo, el morcillo y las tripas cocinados a un punto que casi se deshacen en la lengua... La botella de José Gil estaba excepcional y maridaba a la perfección. Disfrutamos de la paella valenciana (hay que pedirla con antelación). El conejo, el pato y el pollo estaban asados ​​a la perfección y deliciosos, aunque el arroz me pareció un poco salado. Un postre sencillo en el patio con café y otra copa de vino y tendrás una tarde perfecta. En nuestra siguiente visita comenzamos con un cava muy bueno y luego probamos las delicadas chuletas de cabrito, un guiso de tete de pimentón ahumado cocinado a fuego lento al estilo valenciano con pie de ternera y Tete de Veau, un cardo estofado delicioso que era nuevo para mí y la muy buena Pavlova con tarta de queso azul dentro y el flan cremoso que realmente era decadente... otra comida larga y maravillosa que mejoró aún más gracias al servicio cálido y profesional y al excelente vino.

03/03/2026: Fantástica comida! Estaba todo muy bueno, nos hicieron sentir como en casa! Volveremos😃