Meson Los Templarios en Villalcázar de Sirga

Típico mesón castellano con una reconocida trayectoria que iniciara su fundador Pablo Payo hace ya bastantes años. Su labor en pro del camino y su gastronomía hizo que se le otorgara la distinción de "Mesonero Mayor del Camino de Santiago". Su figura ha quedado perpetuada en un conjunto escultórico en el que figura sentado a la mesa con atuendo de peregrino (la forma en que solía atender al visitante) junto al primitivo mesón. Hoy son sus descendientes los que con un excelente servicio nos hacen seguir disfrutando de la buena mesa. En la que no debe faltar el lechazo churro asado al horno de leña, las torrijas con miel o el helado de leche merengada con canela, por poner unos ejemplos.

En plena ruta del Camino de Santiago, en este pueblo cerca de Carrión de los Condes, en la provincia de Palencia, encontramos un restaurante que parece transportarnos a una Castilla de otros tiempos. Este establecimiento ha sabido mantener viva la esencia y las tradiciones de la cocina castellana, ofreciendo a los peregrinos y visitantes una comida contundente, abundante y auténtica. Su carta, fiel a los productos de la tierra, incluye delicias como las setas de cardo salteadas, que llegan a la mesa llenas de sabor y textura, o las alcachofas con jamón, una combinación clásica pero infalible. El plato estrella, sin embargo, es el lechazo, tierno y cocinado a la perfección, con una piel crujiente que deleita a los comensales. De postre, las torrijas con helado de nata son una experiencia irresistible, fusionando dulzura y frescura. El servicio es ágil y amable, con un personal atento que hace que uno se sienta como en casa. La relación calidad-precio es excelente, especialmente teniendo en cuenta la generosidad de las raciones y la calidad de los ingredientes. Un lugar recomendable para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica, en medio del encanto del paisaje castellano.