El Gastrónomo en Valencia

Restaurante familiar desde hace 40 años. Servicio muy atento y amable. De las comidas más deliciosas que he probado en Valencia. Aparcamiento gratuito.

Se mantiene mi opinión de que es uno de los mejores restaurantes clásicos de Valencia. Esta vez un menú temático de los que eventualmente ofrecen ( Huerta de Valencia) y muy acertado como siempre

Segunda vez aquí y no puedo dejar de darles un 10 ,atención, producto, servicio .,,para repetir una y mil veces

Muy buena relación calidad/precio. Dispone de plazas de aparcamiento.

😍 El Gastrónomo es uno de esos restaurantes que recuerdan por qué salir a comer puede ser una experiencia memorable. Un espacio elegante, con mesas vestidas con manteles de tela —como debe ser— y un servicio de diez: profesional, atento y discreto. Desde el primer bocado hasta el último, la calidad sobresale en cada plato. Hacía mucho que no comíamos en un sitio donde todos los platos fueran sencillamente exquisitos. Entrantes que pedimos para compartir: Ceviche: espectacular. Una salsa que no tiene nada que envidiar a la de cualquier estrella Michelin. Equilibrado, fresco, con ese punto ácido que limpia el paladar y te deja con ganas de más. Tartar de atún: probablemente uno de los mejores que hemos probado. Atún del bueno, en cantidad generosa, sin esconderlo bajo capas de aguacate. Aquí el atún es el protagonista. Revuelto de huevos con boletus y foie: rico, aunque quizás fue el plato que menos nos sorprendió dentro de un nivel altísimo. Todo acompañado de un excelente surtido de panes y un aceite de oliva virgen extra de gran calidad para untar y repetir. De plato principal pedimos un steak tartar: simplemente perfecto. Es la especialidad de la casa y se nota. Sabor, textura, aliño… todo en su punto. Un plato redondo que se queda en la memoria. ✅ En definitiva… este restaurante ubicado en una de las arterias más conocidas de Valencia, cuida cada detalle. Cocina honesta, con producto de calidad y técnica impecable. Un sitio para volver, para recomendar y, sobre todo, para disfrutar sin prisas.

Es el mejor restaurante de Valencia, en todos los sentidos. Steack Tartare + Crep Suzette.

Fuimos a celebrar nuestra despedida de Valencia, esperando una cena a la altura del prestigio del restaurante. Casi lo logramos. El lugar, muy cuidado y bien atendido. La atención, la verdad, excepcionalmente amable y dedicada. Probamos las berenjenas a la miel con jamón ibérico y el arroz con mariscos. Las berenjenas, realmente excepcionales. Una textura deliciosa, crocantes como nunca las habíamos probado. El arroz, increíblemente, se les pasó de sal! Tanto, que la camarera lo reconoció y lo tuvimos que devolver. Una lástima, el plato emblemático de Valencia, en un restaurante de alto nivel, y mal hecho. Inexplicable. Por supuesto que no lo cobraron, pero regresamos a nuestro país sin la experiencia de un buen arroz de Valencia, experiencia que reservamos para nuestra última noche, en un restaurante de alta calidad en la que un error tan básico era imposible de esperar. Aún así, rescatamos la atención y la calidad de todo lo demás. Un mal día le puede pasar a cualquiera. Volveremos si tenemos la oportunidad.

Tiene una gran cocina, en esta ocasión tomamos el menú aniversario. Sinceramente esperaba unos platos más completos

👩🏽‍💻Reservamos online para cenar un viernes a las 23:00 (está bien porque aceptan reservas hasta super tarde). 🏡El local super elegante y acogedor. 💁🏽‍♀️💁🏽‍♂️Nos atendieron super rápido y muy amables todos. Los platos los sacaron en seguida, no tuvimos que esperar nada. Así da gusto. 🍴Me escribieron unos días antes para decirme que había un menú degustación de alcachofa y que si quería lo podía reservar con antelación. Nos decantamos por la carta y pedimos para compartir: 🍄Revuelto de boletus y ajo negro con láminas de foie. Súper rico. 🥩Steak tartar "homenaje a Antonio Martínez". Tiene fama de ser el mejor steak tartar de valencia y es que está muy conseguido. Lo hacen y emplatan delante de tí y es una maravilla. Esta potente pero nos gustó mucho. 🐠Suquet de lubina y gambas estilo Albufera. Nos lo sirvieron en 2 platos para compartir, estaba increíble, el caldito era una maravilla. 🍰🍫Brownie de chocolate con helado de vainilla. Fue lo que menos nos gustó, muy compacto el brownie. 💰 55e con una botella de vino para 2. Calidad-precio super buena!!! Volveremos sin duda por la calidad de la comida, la atención y el precio✨

Cruzar las puertas de El Gastrónomo es entrar en un universo donde la alta gastronomía se combina con una hospitalidad que enamora. Desde el primer instante, el ambiente elegante y el trato impecable del equipo crean la promesa de una velada memorable. Más que un restaurante, es un espacio diseñado para cautivar y hacer que el comensal se sienta el centro de atención en todo momento. Con una atmósfera íntima y acogedora, su comedor se convierte en un refugio donde el tiempo parece detenerse. La decoración y el cuidado en cada detalle reflejan el objetivo del restaurante: ofrecer una experiencia que va más allá de la comida, transformándola en un arte. Los entrantes marcan el tono de lo que promete ser una velada excepcional. La selección de jamón ibérico, anchoas del cantábrico, buñuelos de bacalao y corazones de alcachofa salteados es un homenaje a la sencillez bien ejecutada. Cada plato, servido con precisión, celebra el respeto al producto y a su calidad, sin necesidad de adornos superfluos. En cuanto a los platos principales, tanto el jugoso y tierno entrecôt, como la lubina al horno, delicada y llena de sabor, destacan por su cocción en el punto óptimo. Sin embargo, el verdadero espectáculo lo ofrece el steak-tartare, preparado frente al comensal por José Javier Martínez, alma-mater del local, cuyo dominio del gueridón convierte el plato en un arte en vivo. Los postres elevan el final de la experiencia a otro nivel. La torrija de pan de calabaza y las crêpes suzette flambeadas son un tributo a la tradición clásica, ejecutadas con perfección. El acompañamiento enológico, cuidadosamente seleccionado, enriquece cada plato: un fresco Observador de Rías Baixas, un equilibrado Valtosa syrah y el Dulce de Invierno de Javier Sanz son el complemento ideal para una experiencia redonda. Lo que diferencia a El Gastrónomo no es solo su propuesta culinaria de altísima calidad, sino su capacidad de ofrecer un equilibrio excepcional entre coste y experiencia. En un mercado donde la excelencia suele asociarse a precios inalcanzables, este restaurante redefine lo que significa disfrutar de la alta cocina en valencia. Si buscas una experiencia que combine tradición, técnica impecable y hospitalidad cálida, El Gastrónomo es una parada obligada. Convierte tu visita a Valencia en algo memorable y descubre un rincón donde la gastronomía es arte y puro placer de los sentidos.