El Gastrónomo en Valencia

Todo perfecto. Grandes profesionales, ambiente agradable y comida bien preparada con producto de calidad. Felicidades a todo el equipo.

Cada año regreso y cada año me vuelven a sorprender con su trato amable y acogedor y la calidad de sus platos. No te puedes ir de San Miguel sin pasar por aquí.

Tienen parking gratuito (que es de agradecer) no en la localización exacta pero en la misma manzana, tienes que parar en frente ,coger un ticket e ir a la primera calle a la derecha donde está la entrada. El local es acogedor con colores neutros. El arroz rico y con productos frescos. Las entradas ,todo correcto sin sobresalir. No había 2 entradas de las ofrecidas,encontramos un pelo en una de las que pedimos. Pan de autor. Bebidas dentro los precios normales. tienen que mejorar en pequeños detalles, pero en términos generales el arroz se ha ganado sus reviews.

Desde que entras por la puerta, la atención es inmejorable cuidando cada pequeño detalle y haciéndote sentir que estás en un sitio especial. Pedimos de entrantes el foie que lo acompañan con mermeladas, las vieiras con jamón y habas, y por supuesto no puede faltar en este local el steak tartar, que lo preparan al momento delante tuya y es una de las especialidades de esta local. De principal, nos recomendaron el solomillo acompañado de fresas y puré de patatas que estaba fuera de carta y fue un acierto total, y la tarta de queso que no puede faltar para terminar Producto de calidad, atención muy profesional y un local muy bonito, recomendable.

Un año más celebrando mi cumpleaños en familia. Como siempre una experiencia inolvidable. Todo un 10.

El steak tartar muy bueno igual que el sorbete de mango. El servicio bien y el ambiente también, tranquilo.

Excelente servicio, calidad de los ingredientes y buena preparación culinaria.

👩🏽‍💻Reservamos online para cenar un viernes a las 23:00 (está bien porque aceptan reservas hasta super tarde). 🏡El local super elegante y acogedor. 💁🏽‍♀️💁🏽‍♂️Nos atendieron super rápido y muy amables todos. Los platos los sacaron en seguida, no tuvimos que esperar nada. Así da gusto. 🍴Me escribieron unos días antes para decirme que había un menú degustación de alcachofa y que si quería lo podía reservar con antelación. Nos decantamos por la carta y pedimos para compartir: 🍄Revuelto de boletus y ajo negro con láminas de foie. Súper rico. 🥩Steak tartar "homenaje a Antonio Martínez". Tiene fama de ser el mejor steak tartar de valencia y es que está muy conseguido. Lo hacen y emplatan delante de tí y es una maravilla. Esta potente pero nos gustó mucho. 🐠Suquet de lubina y gambas estilo Albufera. Nos lo sirvieron en 2 platos para compartir, estaba increíble, el caldito era una maravilla. 🍰🍫Brownie de chocolate con helado de vainilla. Fue lo que menos nos gustó, muy compacto el brownie. 💰 55e con una botella de vino para 2. Calidad-precio super buena!!! Volveremos sin duda por la calidad de la comida, la atención y el precio✨

Un ambiente y un servicio un tanto “old school” para esta dirección que es (parece) una casa muy antigua de Valencia. El plato estrella de la casa, el Steak Tartar, se prepara delante de usted. ¡Es perfecto!

Cruzar las puertas de El Gastrónomo es entrar en un universo donde la alta gastronomía se combina con una hospitalidad que enamora. Desde el primer instante, el ambiente elegante y el trato impecable del equipo crean la promesa de una velada memorable. Más que un restaurante, es un espacio diseñado para cautivar y hacer que el comensal se sienta el centro de atención en todo momento. Con una atmósfera íntima y acogedora, su comedor se convierte en un refugio donde el tiempo parece detenerse. La decoración y el cuidado en cada detalle reflejan el objetivo del restaurante: ofrecer una experiencia que va más allá de la comida, transformándola en un arte. Los entrantes marcan el tono de lo que promete ser una velada excepcional. La selección de jamón ibérico, anchoas del cantábrico, buñuelos de bacalao y corazones de alcachofa salteados es un homenaje a la sencillez bien ejecutada. Cada plato, servido con precisión, celebra el respeto al producto y a su calidad, sin necesidad de adornos superfluos. En cuanto a los platos principales, tanto el jugoso y tierno entrecôt, como la lubina al horno, delicada y llena de sabor, destacan por su cocción en el punto óptimo. Sin embargo, el verdadero espectáculo lo ofrece el steak-tartare, preparado frente al comensal por José Javier Martínez, alma-mater del local, cuyo dominio del gueridón convierte el plato en un arte en vivo. Los postres elevan el final de la experiencia a otro nivel. La torrija de pan de calabaza y las crêpes suzette flambeadas son un tributo a la tradición clásica, ejecutadas con perfección. El acompañamiento enológico, cuidadosamente seleccionado, enriquece cada plato: un fresco Observador de Rías Baixas, un equilibrado Valtosa syrah y el Dulce de Invierno de Javier Sanz son el complemento ideal para una experiencia redonda. Lo que diferencia a El Gastrónomo no es solo su propuesta culinaria de altísima calidad, sino su capacidad de ofrecer un equilibrio excepcional entre coste y experiencia. En un mercado donde la excelencia suele asociarse a precios inalcanzables, este restaurante redefine lo que significa disfrutar de la alta cocina en valencia. Si buscas una experiencia que combine tradición, técnica impecable y hospitalidad cálida, El Gastrónomo es una parada obligada. Convierte tu visita a Valencia en algo memorable y descubre un rincón donde la gastronomía es arte y puro placer de los sentidos.