El Fogón Sefardí en Segovia

15/11/2025: Ubicación cercana al acueducto con una terraza muy grande, donde las mesas tienen una buena disposición y lo suficientemente separadas para dar privacidad. La decoración es sencilla tanto en mesas como en el local con un toque moderno y actual. Pudimos estar en el exterior con una perra pequeña sin problemas. Inicialmente nos acomodó una persona que parecía estar al mando de la organización de las mesas de la terraza, posteriormente fueron dos camareros quienes nos atendieron. Para tomar nota de las bebidas fueron rápidos, pero para tomar nota de la comida/postres o traerlo, fueron bastante lentos en comparación con la atención inicial. No parecía haber mucha gente para que se dilatasen tanto los tiempos de cocina y servicio en mesa.El servicio fue la parte más flojo de la experiencia en nuestra opinión. Disponen de carta con entrantes a compartir (ensaladas, croquetas, huevos, verduras, pescado, patatas), carnes y pescados, bocadillos/tostadas y postres. Nosotros compartimos una ensalada (para 3), un brioche con solomillo de cerdo ibérico con cebolla caramelizada y salsa de queso azul (para 1) y cochinillo asado al modo tradicional con patatas panaderas (para 2). Sin postre porque tardaron mucho en atendernos. Comida correcta, sin ser algo que destaque por encima de lo que puedas encontrar en otros restaurantes o ciudades. Por la ubicación, la relación calidad-precio nos pareció cara, sobre todo el brioche. El cochinillo era la primera vez que lo probábamos y de una ración comían dos, la costra era crujiente y la carne sabrosa.

15/11/2025: Excelente. Muy buena calidad a un precio razonable. Muy recomendable el menú. El servicio muy bueno. Cercano, sin llegar a ser invasivo, y muy atentos. También son muy detallistas