El Fogón de Varoja en Madrid

Buena comida a muy buen precio que sienta mejor con la atención de Ismael como camarero. Volveremos 🙂

Simplemente ESPECTACULAR. Un 10 en todo

Es un sitio ideal, primera vez que estamos y nos ha parecido excelente 👌 hemos pedido una ensalada con queso de cabra y confituras de frambuesa estaba demasiado buena, parrilla de vegetales y parrillada de carne todo buenísimo y fresco. El postre súper rico tartin de manzana .. personal amable y muy atento . Sin duda alguna que volveremos. Le doy 5 🌟 estrellas en todo

Ismael es una persona muy atenta y amable, volveremos seguro!!

Buena experiencia en este restaurante. La comida excelente acompañada del servicio y atención de ismael.muy buen profesional.atento en todo.da gusto visitar lugares así en Madrid.

Uno de los mejores sitios para cocina auténtica en Madrid Buen ambiente y mejores camareros. Preguntar siempre por Ismael y Betty

Restaurante con una larga trayectoria en la calle Narváez del barrio de Ibiza. Sus pintxos y la cocina de mercado son el principal atractivo: carne de calidad, bacalao al pil pil y un menú del día muy completo a buen precio. El local tiene mucho carácter y la atención es atenta y profesional. Un referente consolidado del barrio que merece la visita.

Hemos cenado estupendamente y nos ha atendido excepcionalmente Ismael. Muy recomendable

Fogón de Varoja: cuando el fuego sabe detener el paso Hay momentos en los que una comida comienza mucho antes de sentarse a la mesa. A veces sucede en mitad de un paseo, sin reserva, sin consulta previa y sin otra intención que dejar avanzar la tarde. Fue entonces, caminando por Narváez, cuando el aire cambió de pronto: el aroma de la brasa escapaba con decisión desde el interior del Fogón y convertía la calle en una invitación directa al apetito. Ese perfume reconocible de carbón encendido, de carne tratada con respeto, de cocina que no necesita presentaciones, bastó para alterar el rumbo. Entramos casi por instinto, aceptando ese pequeño homenaje improvisado que a menudo termina ofreciendo mejores recuerdos que cualquier plan trazado. Nada más acceder, que dicho sea de paso tuvimos la gran suerte de conseguir mesa, no solo nos conquistó ese ambiente de asador tradicional, sino también el propio local: acogedor, cómodo y con una atmósfera muy agradable a pesar de no ser especialmente grande (9). Nos recibió el jefe de sala, muy amable, quien enseguida nos acomodó en una mesa para dos. Nos entregó la carta y ahí comenzó el verdadero disfrute gastronómico. La oferta es variada y con precios bastante razonables, lo que ya anticipaba una experiencia diferente y placentera. La comida comenzó con unas generosas croquetas de jamón ibérico, de tamaño notable, textura cremosa y sabor intenso (8,5). Continuamos con unos gambones al ajillo salteados con whisky, sencillamente espectaculares. La salsa era tan sabrosa que terminamos rebañando el plato con pan hasta dejarlo limpio (9,5). Como platos principales, elegimos unas delicias de merluza a la andaluza de gran calidad, de carne muy blanca, fresca y delicada, con un rebosado muy suave que permitía disfrutar plenamente del producto (9); y un pollo de corral sobre ascuas al cajún acompañado de patatas fritas y una salsa al curry que mantenía ese aroma envolvente que nos atrajo desde la calle (9). Para cerrar pedimos unas torrijas con helado, muy apropiadas para la época en la que estamos, que remataron con solvencia una comida francamente notable (8,5). La armonía líquida llegó con un Habla del Silencio, cosecha 2022, tinto extremeño equilibrado (9). Mención final, como merece la ocasión, para el personal de sala, cuya profesionalidad y trato cercano contribuyeron decisivamente a que aquel domingo se transformara en un momento especialmente grato (9). Un establecimiento que, sin buscarlo, termina ocupando un lugar propio entre esas direcciones a las que conviene regresar. Está claro que cuando todo encaja, la experiencia trasciende la mesa y se convierte en recuerdo.

He estado yendo varias veces con compañeros, durante el mes de diciembre, a tomar su menú del día, de lunes a jueves, en total unas cinco o seis veces y la verdad es recomendable. Variedad y bien cocinado. Me gustó sinceramente. Buena atención del personal