El Cuervo Jazz Bar en Cartagena

04/08/2025: Llevo vieniendo al enso de los belones todos los veranos desde hace unos 15 años y he dejado varias reseñas positivas poque siempre era excepcional. Lamentablemente el año pasado no cumplió las expectativas de todos los años pero pensé que podría ser algo puntual. Este año ya puedo confirmar que ha bajado mucho la calidad de los productos. El tartar de Atún que era el mejor que he probado nunca a ayer tenía un sabor a Atún muy fuerte como si no fuera de la misma calidad de siempre o no se hubiera descongelado correctamente. Era correcto pero no la experiencia culinaria que solía ser. En la tempura de verdura y Langostinos, uno de los dos Langostinos tenía sabor a amoniaco típico de cuando un producto de marisco se está poniendo malo. Las piezas de uromaki, futomaki, nigiri simplemente ya no eran lo que fueron en su momento, te dejaban una sensación de "sin más". Me da muchísima pena pero una cena de 70 euros por cabeza en un pueblo perdido de la Región de Murcia creo que merece de una experiencia culinaria muy positiva. Esperaré unos años antes de volver a ir porque no me quiero llevar otra decepción.

31/07/2025: Desde el primer bocado, el restaurante demuestra un compromiso absoluto con la calidad del producto. Cada pieza de sushi está elaborada con pescado fresco y de primera, perfectamente cortado y presentado con un cuidado que salta a la vista. El arroz, en su punto justo de cocción y aliño, realza los sabores sin opacarlos. La carta es variada y equilibrada, con clásicos como el nigiri de atún o salmón que sorprenden por su intensidad y textura, y creaciones más innovadoras que combinan ingredientes con elegancia y respeto por la tradición japonesa. El servicio es atento y profesional, y el ambiente, acogedor y moderno, invita a disfrutar con calma de una comida que no decepciona en ningún momento. Ideal tanto para una cena especial como para quienes buscan sushi de verdad.