El cisne azul en Madrid

10/04/2026: Llevo mas de 15 años visitando Madrid. He comido jamon iberico en muchos sitios quizas 20 o 30 lugares. La experiencia gastronomica aqui fue a otro nivel. El negocio lo atienden los mismos dueños Ana, Carlos y Andres el servicio la atencion y la clase privada q me dieron sobre el jamon iberico 100% que tiene q ser para q sea denominado 100%, la bellota, cuantos arboles por cerdo debe haber en la finca etc etc, estaria una hora aqui escribiendo. Deleite distintos tipos de jamones, la paletilla y algo q me impresiono fue el jamon de vaca Waygo si vas tienes q pedirlo!! No se consigue en muchos sitios aqui en Madrid. Esto me volo la cabeza. Llegue a las 200pm y sali casi a las 800pm.Los dueños te hacen sentir como si estuvieras en la sala de tu casa degustando los mejores jamones Ibericos. Todos son excepcionales pero la calidad humana de Ana me sorprendio y a esta etapa de mi vida no muchas cosas me sorprenden. El dinero no hace a la gente hay algo q nunca debes olvidar se humilde trata a la gente con amor y respeto y veras unos resultados unicos!! Gracias por haberme hecho pasar una tarde que nunca olvidaremos. Regresare pronto!

10/04/2026: Mil estrellas. Me la pasé divino probando y aprendiendo de todo tipo de jamón. Ana y su hermano nos enseñaron de todo y nos hicieron sentir en casa. Volveré cada vez q visite Madrid. Calidad buenisima de jamones, vinos y queso, que mas se puede pedir?