El Celler de Can Roca en Girona

Cuando comer se convierte en arte y en una maravillosa experiencia. No descubro nada nuevo, pero son unos fenómenos.

Que te soliciten tu experiencia es la pregunta clave. Sí, ha sido una experiencia en todos los sentidos. Los platos, los vinos, el servicio... El recibimiento por parte de Joan Roca, la proximidad y el saber hacer de todos los profesionales que hicieron que las 4 horas que duró la experiencia fueran, de lejos, la mejor experiencia vivida en un restaurante. Febrero 2025: más y mejor. Toda una experiencia que, al menos una vez en la vida, debe disfrutarse.

Después de dos años del incidente por fin me he atrevido a escribir esta reseña. Era abril del año 2023 y éste era mi primer encuentro con el suegro. Él un gran empresario de modales impecables. Yo un vago que para ir mínimamente mudado tuve que rescatar la ropa de la primera comunión. Tensión palpable en el ambiente desde el primer minuto. En el segundo plato descubro que estoy bebiendo agua con la copa del vino y que he cortado la carne con el cuchillo del pescado. Sudores fríos, manos temblorosas. Intento estar a la altura de la conversación alabando la ternura del atún. Error grotesco. Resulta que era ternera. En un intento desesperado por reconducir la situación me ofrezco a invitar al maridaje. Abro la carta de vinos, perplejo. ¿Es el precio de una botella o de toda la bodega? Mareos, garganta seca, caída de cabello. Ni un séquito de platos verdaderamente exquisitos de los hermanos Roca son suficientes para aliviar mi malestar vital ni la sensación de estar ahogando en vida. Justo antes de que llegaran el postre el suegro me clava una mirada gélida en los ojos y me pregunta: "Y bien, ¿qué futuro te planteas con mi hija única?". Me agarra tan desprevenido que al toser escupo un pedazo de ventresca que le queda enganchado a la solapa de la americana. Como un animal moribundo acorralado mi cerebro estalla en mil pedazos y, nunca entenderé el porqué, balbuceo las siguientes palabras: "Como dijo Bad Bunny, a ella le gusta el sushi pero de carne caliente la gran bellaca la demente". Veo que se pone primero rojo, después azul y finalmente lila. Resulta que con el trasiego se le detuvo la patata y cayó redondo al suelo. Ambulancia, correderas, hospital y al día siguiente hacia el tanatorio. Una tragedia, una verdadera lástima que tuviéramos que marchar sin ni siquiera probar el postre.

Restaurante, excelente cocina, comida, ambiente y un equipo increíble, incluidos los propietarios.

Con 3 estrellas michelin, varios años siendo el num 1 del mundo y estar dentro de la lista "Best of the best" esta claro que nos encontramos ante un restaurante de parada obligatória para cualquier amante de la gasteonomía. Actualmente disponen de 1 menú a 315€ el comensal bebidas aparte. Atención al comensal y técnica culinaria indiscutible y excelente. Productos de primera. Me faltó encontrar un plato innovador que me sorprendiera en todos los sentidos. Han incluido una experiencia de realidad virtual interesante.

Experiencia increíble para vivir al menos una vez.

Increíble comida, vino y servicio. Mi única queja fue que sentí que el menú tenía entre 3 y 4 platos de más. A propósito, no hice mucho durante el día para llegar lleno, pero al final de los platos salados estaba completamente lleno, lo que no me permitió disfrutar los postres tanto como pude.

Una gran experiencia por todos los sentidos, por TODOS!!!

Soyons clairs ; il ne doit pas y avoir beaucoup d'autres tables qui sont supérieures à celle-ci ! Tout est fabuleux d'un bout à l'autre ! Emmenés dans un balai brillamment orchestré, nous avons parcouru les 17 mises en bouche, les 17 services et les 19 vins proposés dans un tourbillon de sensations gustatives et d'émotions. J'en suis personnellement ressorti "KO" tellement ce fut grandiose ! Il est certain que je reviendrai ici.

Se ha cumplido uno de mis sueños, precisamente en el día de mi cumpleaños y toda la experiencia ha sido inolvidable. Desde que llegas y abres la puerta de madera desde su patio, hacen que te sientas en tu casa; gracias a Josep por acompañarnos a la mesa y a Jordi por acercarte en varias ocasiones a saludarnos y a Joan por firmar el libro a tu vuelta de la gala Michelin, que me llegó mucho antes de lo que esperaba. Y comenzó el festival; toda la primera hoja del menú está dedicada a los aperitivos, lo que ya te pone en contexto de su extensión, nosotros estuvimos casi cuatro horas. Y todo tan apetecible como el comienzo con el consomé calentito con las caras de los tres hermanos, perfecto para esta época del año y que se agradece en un menú de esta categoría, para luego repasar muchos de los clásicos desde el año 2000, de los que destacaría las combinaciones tan ricas de mar y montaña, y el sabor tan intenso de cada bocado de las elaboraciones con setas y mariscos como el langostino al vapor de manzanilla, la ostra con palo cortado o el turrón de foie, a lo que ayuda el perfecto maridaje con cava y vinos de Jerez. Y ya metidos en los principales, continúa el homenaje a las setas con una secuencia de elaboraciones increíbles de ellas que va cada vez a más. Sepia, navajas, gamba de Palamós, y un delicioso trampantojo donde el bacalao es el puerro y el puerro es el bacalao, para llegar a un suquet de peix terminado en mesa que de nuevo, nos emociona por su intensidad y concentración. Finalizando con el mar y montaña de la cigala y la pularda que dan paso al esperado pichón que es una obra de arte en el plato y por fin el xuxo de Girona en su versión de estofado de pato. Y llegamos a los esperados postres con sabores y olores inimaginables como el del libro antiguo o los refrescantes besos, así como el uso, de nuevo, de setas como el boletus, ahora en postre a la brasa, confitado y crujiente. Increíble. Y nos fuimos al festival del cacao por unos momentos a través de las gafas de realidad virtual, cuando me llegó la sorpresa de mi cumpleaños, con velita y todo, y una noria con toda clase de chocolates y cacaos de auténtico lujo.