El Cebon en Madrid

29/11/2025: Llegamos sin tener reserva y tuvimos "suerte", tenían una mesa libre. Nos tocó en la segunda planta, justo en la entrada a los baños. Había bastante gente, así que por la ubicación de la mesa, fué bastante incómodo, ya que hacían cola junto a nuestra mesa para usar el aseo. Decidimos ir porque las reseñas nos parecieron buenas, pero no cubrió espectativas. Mucho postureo, muchas foto con "gente famosa", pero la comida nos pareció justita. Pedimos rabo de toro: que mejor estaba la salsa que la carne, las zanahorias duras y los champiñones sin sabor, nos pareció insípido, una pizca de sal le habría dado un toque perfecto. Con los callos: más de lo mismo, sin sal. Pero aquí la salsa era agua con colorante y algún condimento. Un revuelto de morcilla, patatas y huevos: al que le pusieron muchísimas especias (creo que cúrcuma) y nos pasamos la tarde repitiéndolo. Croquetas de ave y jamón: buenísimas las recomiendo, lo único que se salva, junto con las aceitunas que nos pusieron de entrante. Cuatro platos+dos cervezas+dos agua+un café=90€, barato no es... Por la experiencia con los platos decimos tomarnos el postre en otro lugar.

17/11/2025: Lo descubrimos por casualidad un sábado por la noche, sin haber oído hablar de él antes. Al día siguiente, hablando con amigos en Madrid, descubrimos que es un restaurante clásico de la ciudad. Excelente; los platos que pedimos eran sencillos pero muy bien cocinados. Precio razonable. Muy recomendable.