EDEMECUM en Toledo

Un lugar donde se saborea la tradición y el producto de verdad, lejos del turisteo fácil Pedro nos atendió con cercanía y profesionalidad, y además es quien cocina todo… y se nota Vermut espectacular, caldito casero que reconforta, un Señor tomate y un cochinillo crujiente por fuera y que se deshace en la boca (todavía se me hace la boca agua). Todo elaborado por él, incluso el pan en su horno de leña La torrija, hecha con su propio pan, está entre tocino de cielo y parte de gloria (sin palabras) Impresionante. Los mazapanes artesanos como broche final terminaron de conquistarnos Un sitio auténtico, de los que merece la pena descubrir y repetir ❤️

Desde el momento en que entramos en éste maravilloso restaurante, Pedro nos recibió como si fuéramos de la casa toda la vida. Un trato excelente, una cocina tratada con mimo y un productazo!. Al pedir el vermut(espectacular) Pedro nos puso de aperitivo unas gildas, y nada más probarlas ya comentamos que íbamos a comer bien! y así fue. Si en la vida se pusiera el mismo amor que le pone Pedro a su modo de ver y tratar la hostelería..... seríamos más felices. Sin lugar a dudas será nuestro restaurante de parada obligatoria en Toledo. Gracias Pedro 🫂

No es la primera vez q vamos y como siempre muy bien atendidos por Pedro y su equipo. Nuestra eleccion fue un asado de cochinillo y muy rico, otras veces hemos comido cordero y muy bueno la verdad. Es un menu q tiene cecina, croquetas y pisto o ensalada de tomate, entre estos dos ultimos hay q elegir...nosotros cogimos pisto que es casero 100%. De postre pedimos torrija, aunq nos indico q tenia tarta mazapan q la proxima vez la probaremos. El menu traia vino, agua y pan. Los prouctos q ofrece son de calidad y frescos. Muy atentos, comida tranquila

Cuando uno come aquí, ya no sabe si volverá a Toledo para disfrutar de sus mil rincones o sólo para poder saborear los platos de Edemecum. Hoy los delicados torreznos, el tomate de antaño recién cogido, las migas del pastor con sabor a monte, la fideuá exquisita y el milhojas de manzana con mascarpone nos han cautivado para siempre. Con los detalles y el trato cercano y experto de su dueño, y el ambiente calmado que permite la conversación, saborear cada bocado, cuesta reconocer que la comida ha acabado y una debe abandonar este buen rincón, con la esperanza de volver pronto.

Una muestra apenas de su carta nos cautivó para siempre. Comida con sabor auténtico junto a un lugar mágico de Toledo. Repetiremos y recomendaremos.

No hemos tenido el placer de comer ahí por un error nuestro, pero el dueño no ha podido ser más amable y comprensivo. Si ya teníamos ganas de conocer el sitio, ahora no tenemos ninguna duda de que volveremos. Un placer conocer a gente así.

Buena comida típica toledana. Recomendable.

Se nota el cariño que pone el Sr. Pedro en la elaboración de los platos que componen la carta. Si bien no es muy extensa, se tiene que entender que prácticamente todos los productos los hace el propietario quien además atiende personalmente a los clientes de forma muy correcta y atenta. Se nota en cada plato que se sirve son "artesanales", y el sabor es extraordinario, incluso lo que parecía una simple ensalada de tomate 🍅 sugerida por el Sr. Pedro, se convierte en algo extraordinario por la calidad del producto y su sabor. Todos los platos que degustanos estaban perfectos en textura, cocción y sabor. El gusto por su elección es muy particular de cada comensal, pero la cecina de ciervo 🦌 estaba "de muerte". También destaco el pan que quedamos perplejos al ver que también lo elaborar el Sr. Pedro y se nota porque otros panes industriales "normales", me dan molestias gástricas. El pan ofrecido aquí 🍞 me sentó de maravilla y llegamos a comer una más que generosa cantidad. Las muchas reseñas de 5* son merecidas y me uno a ellas sin duda alguna. Gracias Pedro por su atención personal y mis felicitaciones por el cariño que pones en todos los platos que presentas. TENGO QUE DECIR QUE ES UN PEQUEÑO RESTAURANTE MUY MUY RECOMENDABLE. Pidan reserva antes.

Una experiencia increíble Nos atendieron genial y la comida excelente calidad y cantidad muy buena siempre que vamos es una pasada Gracias Pedro