Dstage en Madrid

Teniamos ganas de acudir a este local de Diego Guerrero, y aunque suponga un gasto considerable, por el precio que tiene, la verdad es que mereció la pena. Lo mejor que he probado hasta ahora. Nos encantó básicamente todo.

Hola soy Arturo ayer estuve cenando con mi parienta y la experiencia fue maravilloso increíble impresionante olé olé olé Diego eres grande cada plato un mundo un 10 porque nos hay un 20. Los camareros super profesionales en fin para repetir una i mil veces más Gracias equipo. Nos vemos pronto

Platos con una presentación impecable y vistas a la cocina. El sabor de cada plato variaba de bueno a excelente. Algunos sabores no estaban tan bien ejecutados como algunos de los más destacados: el tártaro de ternera, la anguila curada con tiras de pollo crujientes y la tripa de patata y camembert. Un servicio excelente, que realzaba la comida gracias a un profundo conocimiento de los ingredientes creativos que se utilizan en cada plato. Fue un placer que el chef Diego Guerrero sirviera uno de los platos en persona y se acercara a la mesa después de la cena. Celebramos mi cumpleaños con el menú DSTaGe de 15 platos. Sin duda, volvería con su menú en constante evolución con ingredientes regionales de temporada.

Dstage es una experiencia diferente dentro del mundo de las estrellas Michelin. El menú degustación es extenso, pero las raciones son muy pequeñas, lo que puede dejarte con hambre al final. Algunos platos alcanzan un nivel de sabor sublime, pero otros no resultaron agradables al paladar, y en varios casos ni siquiera identificábamos lo que estábamos comiendo. Es, sin duda, el restaurante Michelin más atípico en el que hemos estado, con una propuesta muy conceptual y alejada de sabores reconocibles. Eso sí, el servicio fue impecable y el entorno agradable. Recomendado solo si te apetece una experiencia gastronómica muy distinta y no te importa arriesgar.

Una aventura absolutamente inolvidable de principio a fin. Dstage es una experiencia brillantemente orquestada que juega con tus percepciones de la manera más magistral. Al entrar, nos recibieron de inmediato con una cálida y acogedora sonrisa. El servicio es gran parte de la magia de este lugar; el personal no solo es amable, sino también apasionado y experto, y la ejecución durante toda la velada fue absolutamente impecable. Cada plato que llegó a nuestra mesa fue una obra de arte innovadora, y pedimos 22 tiempos. (Sin desvelar demasiado), cada bocado desafía tus sentidos. El placer de descubrir es una gran parte de lo que hace que este lugar sea tan especial. Para cualquiera que aprecie la creatividad y la innovación, servidas por un equipo que claramente ama lo que hace, Dstage es una visita obligada.

Lamentablemente, tuvimos una experiencia decepcionante en DSTAgE. Pedimos el menú de 22 platos con maridaje para una persona (a la otra no le gusta el vino). La comida estuvo buena en general y valió la pena. Un poco irregular, pero es normal cuando se elige un lugar tan experimental como este. Podría ser mejor, pero ese no fue el problema. El primer problema fue el maridaje. El vino no estaba al nivel esperado en un lugar como este; muchos vinos eran bastante decepcionantes. Lo compensaron sirviendo cantidades más grandes de lo habitual, lo cual es un enfoque pésimo, ya que lleva a beber en exceso, lo que le resta valor a la comida. Tampoco hubo explicaciones adecuadas sobre los vinos, solo una breve mención de cada uno, sin comentarios sobre por qué se eligieron ni por qué maridaban bien con los platos. Parecía que no había sumiller, así que solo eran los camareros habituales quienes comentaban esto. Lo realmente ridículo fue que, una vez que terminamos el menú, nadie volvió a nuestra mesa para preguntarnos si queríamos té o café, la cuenta ni nada. Esperamos solos unos 15 minutos y luego tuvimos que llamar a un camarero de la barra para pedir la cuenta. No nos dieron petit-fours ni la carta para poder recordar lo que comimos. La experiencia no estaba ni de lejos a la altura del precio ni de la estrella Michelin.

Solo quiero destacar dos cosas: la camarera que creo que se llamaba Iciar , cualquier negocio con la simpatía , la alegria y simpatía que nos traía esta chica , la comida te va a saber mil veces mejor , Segundo la comida increíble sin duda repetiremos .

Un bello ambiente de comedor acompaña una cocina profunda y de autor.

Estuvimos cenando ayer y nos fascino la experiencia gastronómica que ofrecen. Empezando por el local, un local sencillo a la vez que urbano, que hace que todos tus sentidos se centren en cada elaboración. El ambiente y el servicio tres cuartas partes de lo mismo, sencillo pero espectacular. Los platos, que al final es lo que manda, sublimes, combinan a la perfección técnica, sabores y presentación.

Dstage es quizás mi restaurante favorito en Madrid. Esta fue mi segunda vez, y ambas veces el menú fue muy diferente y ambas veces increíble. Debes intentarlo si aún no lo has hecho. Gracias.