Dry Martini by Javier De Las Muelas en Barcelona

14/12/2025: ¡Otro restaurante con estrella Michelin que taché de mi lista! La decoración es muy minimalista y moderna, lo cual me encantó. Muy limpio, con un toque de diseño y una estética sumamente agradable. El espacio incluso huele como el vestíbulo de un hotel de lujo. La paleta de grises suaves es preciosa, y al entrar, te recibe el equipo de cocina y los camareros, lo que marca la pauta de inmediato. Enigma significa literalmente "rompecabezas" en español, y el concepto se basa en eso. Opté por no ver la carta, así que tuve que adivinar los platos/ingredientes a medida que salían. Sinceramente, ¡hizo que la experiencia fuera más divertida e interactiva! Nuestro camarero fue amable, atento y nos explicó todo sin esfuerzo. Lo más destacado del menú: - El gofre de queso parmesano era ligero, crujiente y adictivo. - La anguila ahumada tenía capas, era increíblemente tierna y tenía un sabor umami muy intenso. ¡Uno de mis favoritos de la noche! - El flan de foie gras me dejó alucinada y fue, sin duda, mi plato favorito. ¡Simplemente guau! ¡No lo entiendes hasta que lo pruebas! Gran parte del menú juega con texturas y contrastes de sabores. Es un concepto muy interesante y profundo. Aunque algunos platos resultaron un poco decepcionantes, la ejecución general fue de primera y la experiencia fue memorable.

09/12/2025: Inexplicable como solo tiene una estrella y no tres, he estado en varios tres estrellas y muchos de una y esta a años luz de los segundos. Impresionante como usan un montón de técnicas pero el producto nunca pierde su protagonismo. Los cócteles muy top y lo mejor el equipo que nos atendió que vaya maravilla de personas ( Víctor y Malena ojala cuando vuelva me podíais atender de nuevo). La reseña es de mayo.