Dr. Zhang en Barcelona

18/12/2024: Si la felicidad tuviera sabor, sería este plato de ramen 🍜 Si estás en Barcelona y te apetece un ramen que realmente te llene y dé en el clavo, ve a Takumi Ramen Balmes. Sin tonterías ni exageraciones, solo comida realmente buena. Compré el Ebi Kushi Shio Ramen: un caldo claro y salado que sabía como si hubiera sido cocido a fuego lento durante horas con amor (y probablemente un poco de magia). Sencillo, limpio, pero lleno de sabor. Luego tienes esas brochetas de camarones encima: asadas a la parrilla, jugosas y empapadas de un poco de ese caldo para que cada bocado sea aún mejor. Ahora, el karaage. Seré breve: crujiente, jugoso y estúpidamente bueno. Es el tipo de pollo frito que te hace detenerte a mitad del bocado para apreciarlo adecuadamente. ¿Limón? Sí, por favor. Este no es un lugar elegante de ramen “solo para Instagram”. Es el lugar al que acudes cuando quieres comida de verdad, elaborada correctamente. Sorbes, masticas y regresas a casa lleno y feliz. Así que sí, este lugar está ahora en mi lista habitual. Si lo sabes, lo sabes. Si no es así, consíguete un cuenco.

16/12/2024: Gyoza es realmente bueno, me encanta que sea crujiente por fuera, suave por dentro, sin jengibre. Vale la pena venir aquí sólo por la gyoza. El karage también es bueno, crujiente pero no duro. Cómelo con la salsa. El ramen está bien, nada especial, es agradable teniendo en cuenta el clima, pero está bien. No soy fanático del pollo katsu, creo que es demasiado grande (generalmente el pollo katsu es más delgado) y la harina está un poco espesa. El curry es bastante bueno, ni demasiado espeso ni fino.