Don Bacalao en Valladolid

28/01/2025: El servicio es algo lento por lo concurrido, pero vale totalmente la pena. Deliciosas tapas y cerveza a temperatura.

25/01/2025: Situado en la calle Conde Ansurez se encuentra el Sarmiento, un clásico de Valladolid. Un bar no muy grande, estrecho y alargado con una barra amplia y varias mesas altas. Pequeña cocina al fondo y un mostrador con embutidos y diversas viandas. La oferta de este bar se basa en embutidos de buena calidad que se pueden ver expuestos en el bar los cuales además se puede comprar como si fuese una tienda. La carta se compone de raciones de jamon , queso , lacon , etc , pulguitas variadas , las ruletas que son raciones variadas de embutidos, quesos , etc y luego las especialidades , el jabuguito , el miguelito , la tosta de morcilla de león , la tosta de crema de cecina y la chapata de jamon. El pan que utilizan lo cuecen en el mismo bar , dentro de la barra se puede ver el horno que normalmente siempre tienen lleno de baguetes , chapatas y pulgas. Yo pedi dos de las especialidades, quizás las más demandadas en el bar: El miguelito , una tosta de pan baguette que lleva jamon ibérico y lacon picados bien finos mezclados con una salsa holandesa y un toque de pimienta, rematado con una loncha de jamon. Toda una delicia este pincho, para mi es el icono del bar. La segunda especialidad que pedi fue el jabuguito , un filete bien fino de presa ibérica a la plancha acompañado de unas tiras de pimiento de piquillo , una loncha de jamon y una loncha de queso suave ligeramente fundido , todo presentado en un pan bien crujiente. Sin duda es una muy buena combinación, la presa esta muy rica y el pan estupendo. Resumen: Recomendable probar sus especialidades y sus raciones de embutidos.Pan siempre en su punto Precio : Jabuguito 3,7€ , Miguelito 1,9€ , caña ambar 0,0% 1,7€ Puntuación : 7,9