Disfrutar en Barcelona

Muy merecido mejor restaurante del mundo. Es injusto que para restaurantes a este nivel 5 estrellas sea lo máximo que puedas poner. Qué maravilla de experiencia, que comida, que servicio y qué equipo. Aquí no se cocina, se hace magia, gracias por hacernos disfrutar ❤️

¡Una proeza y un festín! ¡No te lo puedes perder! Un mar de sorpresas que creó una experiencia deliciosamente divertida. Fue emocionante de principio a fin y una auténtica exhibición. La técnica es claramente lo principal, no los productos, y es un tipo de cocina singular donde nos sentimos parte de una gran experimentación. Cinco horas y media es mucho, pero me hubiera gustado dedicar más tiempo, así que 28 platos en este tiempo también es una especie de exhibición. Pasas de un descubrimiento a otro. Las innovaciones culinarias sirven para realzar el sabor y es tan divertido como delicioso. Mención especial merecen el brioche de caviar y los boletus deshidratados. Sentí que la paloma podría haberse quedado fuera, ya que no entendíamos sus sabores ni su valor añadido. Lo mismo ocurre con el anillo de chocolate. ¿O quizás no elegimos los adecuados? En definitiva, una proeza y un festín. Si te interesa la gastronomía, y a menos que seas alérgico a las técnicas culinarias innovadoras, es imprescindible probarlo. El nivel de complejidad molecular es decente, lo que significa que sin duda tiene un aire a El Bulli, pero no es solo eso, y no pasas de un aroma a foie gras a una esencia de pollo o algo similar. La identidad de esta cocina es la experimentación. También se adaptaron muy bien a las restricciones dietéticas y el personal fue encantador y cordial.

Es un lugar donde quedar bien, si vas con gente de empresa. Me encanta comer y el tacto personal

Una experiencia gastronómica sencillamente exquisita. Una ejecución impecable y una velada inolvidable.

Una experiencia absolutamente inolvidable. Desde el primer momento, el equipo de Disfrutar hace honor a su nombre: no solo disfrutamos de una cocina creativa y espectacular, sino también de una atención al detalle que va mucho más allá de lo esperado. Tuvimos la suerte de hacer un pequeño tour por el restaurante, descubriendo algunos de los espacios donde ocurre la magia culinaria, lo cual fue un plus inesperado y muy especial. Además, pudimos conocer brevemente a uno de los chefs, que se mostró cercano y apasionado por su trabajo, lo que añade aún más valor a la experiencia. Optamos por el menú clásico, y fue una auténtica obra de arte de principio a fin. Cada plato sorprende, emociona y deja huella. Técnicas innovadoras, sabores equilibrados y una presentación impecable. Una sinfonía gastronómica que merece todos los reconocimientos que ha recibido este lugar. Un sitio imprescindible en Barcelona si te apasiona la alta cocina. Volveremos sin duda

Disfrutar es sin duda el restaurante más ingenioso en el que he estado: visualmente impresionante y lleno de técnicas divertidas e inesperadas. Sin embargo, la creatividad a menudo se daba a costa del sabor. Muchos platos parecían clásicos reinventados (por ejemplo, hojaldre hecho con… papel de arroz) que se veían súper interesantes, pero no sabían tan bien ni mantenían su forma tan bien como un hojaldre normal que encontrarías en una tienda de barrio. El servicio fue excelente, pero en general, la experiencia se centró más en la novedad que en lo delicioso. En general, la calidad de la comida es más o menos la misma que la de algunos restaurantes de 1 estrella en los que he cenado, así que no es incomible. Me quedé con la sensación de haber ido a un museo gastronómico en lugar de a un restaurante de verdad. ¡No vale la pena esperar un año por una mesa! Si quieres buena comida, ve a Cocina Hermanos Torres o a ELL Cellar.

Sin duda, una experiencia. El almuerzo duró aproximadamente 4 horas, con maridaje de vinos. La comida fue creativa, sin duda, pero no estoy seguro de poder decir que fuera buena.

Una experiencia gastronómica. Muy bien hecha y presentada. Seguro que tienes hambre... 24 degustaciones son muchísima comida al final.

@ disfrutar mesa viva barcelona Número 1 del mundo y con razón EXTRAORDINARIO nuestra tercera vez en 6 meses , volveremos Nos reciben Eric y vicente y nos atienden En sala y cocina mesa viva Joao y Fortia simmelier y cocina David , Lola, Emmanuele y Michelle Comemos un Menú especial hoy Bebidas cavas y tintos Ill Lustros 2013 Brut Nature, Gramona Sant Sadurni d'Anoia Courtship 2022, Cisteller Sant Sadurni d'Anoia (Corpinnat) La Caldereta 2021, CasaJou Sant Jaume Sesoliveres Finca l'Argatà Blanc 2021, Joan D'Anguera D.O. Montsant Victorino 2022, Teso La Monja D.O. Toro Textures de Pedra 2020, Raventos i Blanc Conca del Riu Anoia Tokaj Aszú 5 Ptt 2014, Disznoko O.A.A.E. Tokaj MENÚ ESPECIAL Piña colada 2024 Destilados: Erizo de mar - 2023 Burbujas sólidas de mantequilla ahumada con erizo de mar - 2020 Vodka / Trufa - 2019 Panchino/relleno de caviar y crema agria 2016 Coral de amaranto con caviar y emutsión de codium 2023 Mousse de aceituna verde en ensalada variada : 2023 Suflé de pollo con fole gras y trufa negra - 2024 Yogurt de berenjena con jugo de cordero y ravioli de granada - 2024 Espagueti de patata con guisantes - 2025 Espardeñas al jamón con ñoquis de gachas manchegas - 2024 Migas de hojaldre sin harina - 2024 Nuestros macarrones a la carbonara - 2014 "Feijoa" con plátano negro - 2025 Ensalada César - 2024 La gallina de los huevos de oro: huevo frito de crustáceos - 2021 Consomé de liebre con espuma esférica de codium y erizo de mar - 2024 Liebre con su spaghetti, manchego líquido y merengue de remolacha - 2024 Butifarra casera de chuletón con pimientos y patatas - 2024 Sidra casera ahumada al momento - 2016 La reflexión de la nuez - 2018 Corazón de nuez con Idiazábal y ratafía - 2018 Vino desalcoholizado - 2020 Pepino Hoisin - 2018 Coulant nixtamalizado de chocolate y avellana con helado de vainilla al whisky ahumado - 2024 Colmenillas de piñones - 2024 "Coca de llardons" - 2024 Todo liderado por Oriol , Eduard y Mateu Unos auténticos números 1

Con ganas de cenar en Disfrutar, la bienvenida fue menos que amable. Debido a que había unas pocas personas en la parte delantera del restaurante, nos enviaron directamente de vuelta por la puerta y dicha puerta estaba cerrada frente a nosotros. Encantadora manera de saludar a los huéspedes. . . Después de un poco de espera, nos pidieron que volviéramos a aparcar en una esquina para una espera adicional. Lamentablemente, un cálido saludo no fue suficiente para lavar esta amarga bienvenida de mi paladar. Una vez sentado, la comida comenzó. Cada bocado era interesante, con algunos menos emocionantes que otros. Un punto culminante para mí fue el huevo de oro lleno de una reducción de crustáceos que iba a morir. Como tal, pedí una rebanada de pan para limpiar cada gota. En general, había algunos platos donde un poco de pan habría sido bastante bienvenido. Lamentablemente, no fue así. El maridaje de vinos fue interesante, pero comenzar con un trago de vodka no es la manera correcta de comenzar la noche cuando tienes el estómago vacío. Lo más destacado fue el vino helado de manzana, tuve que pedir una copa extra. Los postres fueron golpeados o fallados. Sin embargo, a pesar de mencionar al restaurante que soy pescataria y a pesar de haber sido cuestionada extensamente en cuanto a lo que puedo y no puedo comer, el primer postre fue servido con un poco de chicharrón y salsa hoisin. Dejando a un lado que la combinación de sabores de hoisin y pepino en un postre no era mi favorita, por decir lo menos, estoy absolutamente horrorizado de que un restaurante de 3 estrellas colocaría cortezas de cerdo frente a mí. Ustedes no quieren saber qué pasa cuando como oporto, pero vamos a llamar es un poonami. Afortunadamente, debido a que hablo español, pude coger este faux pas a tiempo, impidiéndome así hacer un Jackson Pollock en el baño del hotel. Tales errores y el mero acuse de recibo no pueden ni deben ocurrir. He comido en muchos restaurantes de alta gama en mi vida. Parece que la arrogancia de Disfrutar ha manchado su obsesión por los clientes. Deben cerrar por un mes, leer el manual de cómo hacerlo del parque Eleven Madison y reabrir con un sentido renovado de servicio al cliente. ¿Regresaría? Francamente, no, hay mejores lugares. Así 3 / 5 puntos.