Desde 1911 en Madrid

Restaurante absolutamente recomendable. Destaca por la calidad excepcional del producto y un concepto de cocina centrado en el respeto al mismo. La propuesta gira en torno al pescado del día, lo que aporta frescura y variedad en cada visita. Se comienza eligiendo varios entrantes y, posteriormente, el equipo propone el pescado del día como plato principal, siempre en función del mercado. El espacio es precioso, cuidado al detalle, y crea una experiencia muy agradable. A esto se suma un servicio impecable: atento, cercano y muy profesional. Sin duda, un restaurante al que merece la pena volver!!!

Hoy probé: Ceviche de erizo de mar Sashimi de salmonete rojo Flor de calabacín rellena de centollo Gamba roja de Palamós a la parrilla Postres y quesos artesanales que son un verdadero espectáculo. La carta de vinos es espectacular: Albariño de Rías Baixas, Rioja Reserva y Champagne vintage para acompañar cada plato. Servicio atento, ambiente elegante y productos de primera. 1911 es el lugar perfecto para una comida o cena memorable en Madrid.

Desde 1911 es un referente a nivel nacional como uno de los mejores restaurantes que hay ahora mismo en el panorama Nacional, tanto por su producto de calidad como por su gran Equipo dirigido de una manera magnífica.La experiencia es completa desde que cruzas sus puertas y te pones en sus manos Su lema “menos es más" ,aqui lo llevan a la excelencia siempre que vuelves porque repetir no es una obligación, es una decisión voluntaria,a sabiendas de que siempre saldrás con una sonrisa reflejada en tu cara. Larga vida a Desde 1911.

Está todo cuidado al detalle y perfeccionado para conseguir una experiencia espectacular. Tanto el trato como el producto están llenos de cariño y dedicación. Muy recomendable.

Una experiencia gastronómica excelente. El personal es increíble y llevan todo al milímetro desde la entrada por la puerta del restaurante. Sitio recomendable 100 % si valoras la calidad y la comida a otro nivel

Excelente restaurante de Madrid. La calidad del producto es inmejorable. Una gran experiencia gastronómica que nunca decepciona. Todo el equipo dirigido por Abel es súper atento, profesional y muy cercano con el cliente. Hago mención a Miguel, que pocos restaurantes en Madrid están tan pendientes del comensal como el. Sinceramente al que le guste el pescado no debe dejar de ir por lo menos una vez en la vida. Y el que sea amantes de los quesos todavía mas. Simplemente oír a Abel como te expone una degustacion de 10 quesos ya merece el precio. Muchas gracias por ese 50 aniversario

Estuvimos el sábado comiendo. He estado en varios restaurantes, DiverXO, A poniente, Atrio, Celler de Can Roca, y digo sin duda y sin ningún ánimo de menospreciar que para mí es el mejor restaurante que he estado. Producto de 10, ambiente de 10, pero sin duda el servicio de lo mejor que he visto. Atencion, calidad, delicadeza, tuvimos la enorme suerte de ser atendidos por, Jesús, María, Mónica e Isabella. De 10 de. Creerme que sois el mejor producto que tiene el restaurante. Y su jefe de sala, (perdóname no recuerdo el nombre). Es caro? Pues no, está bien y muy acorde con la calidad que tienen y el servicio que dan. 100% recomendable y por supuesto volveremos. No no todos los días pero al menos si puedo 1 vez al año. Gracias por hacernos sentir especiales.

Una experiencia exquisita: sabores, servicio, ambiente, todo cuidado al máximo. Vale su dinero sí, pero vale cada céntimo invertido. De los pescados más ricos que he probado.

El mar llevado a la alta cocina desde una óptica profundamente respetuosa con el producto y una ejecución técnica impecable. El funcionamiento de la experiencia se articula en menús degustación de 3 (180€), 4 (200€), 5 (225€) o 6 (260€) entrantes por persona, a los que siempre se suma el pescado del día como eje central del recorrido, seguido de una cuidada selección de quesos y el pase de los postres. De manera opcional, el comensal puede enriquecer la experiencia con extras fuera de menú —caviar, angulas u otros productos excepcionales según temporada y mercado— que refuerzan aún más el carácter de alta cocina de producto que define al restaurante. En esta ocasión, optamos por la propuesta más extensa, degustando todos los entrantes disponibles, una decisión que permite comprender plenamente el discurso culinario de Desde 1911: cocina de altísimo nivel técnico al servicio de una materia prima extraordinaria, procedente a diario del Grupo Pescaderías Coruñesas, sin artificios innecesarios, con un servicio excelente y una carta viva que cambia diariamente adaptándose a lo mejor que ofrece el mar. Un auténtico templo del producto en España y, sin duda, uno de nuestros imprescindibles. 📸: 1. Punto de partida del menú 2. Salmón ahumado ecológico 3. Quisquilla de Motril en gabardina 4. Tártar de carabinero de Huelva 5. Salpicón de langosta gallega 6. Camarón gallego en 2 maneras 7. Brioche con caviar y beurre blanc 8. Raya a la mantequilla negra 9. Guiso de albóndigas de wagyu y bogavante 10. Risotto con vieira francesa y erizo de mar 11. Besugo en horno de leña 12. Selección de quesos 13. Carro de postres 14. Manzana, cítricos y crème fraîche 15. Roscón de Reyes 16. Soufflé de avellana Piamonte y brandy 17, 18. Petits fours

Hemos tenido una experiencia maravillosa en este restaurante. Todo fue excelente: el servicio, la comida y calidad del producto, la puesta en escena, la originalidad y el foco que ponen en cada pequeño detalle. Queremos hacer una mención muy especial a Blas, el camarero que atendió nuestra mesa. Su profesionalidad, atención, cercanía y buen hacer marcaron la diferencia y elevaron aún más una experiencia que ya de por sí fue excepcional. Da gusto encontrar a profesionales así, que aman su trabajo y lo transmiten al cliente. No pudimos tener mas suerte con el camarero que nos toco. Sin duda, un lugar totalmente recomendable y al que volveremos.