Copasetic Barcelona en Barcelona

02/12/2024: Cenar en Disfrutar es verdaderamente una experiencia única en la vida. Recibimos una reserva para The Living Table meses antes del anuncio de los 50 mejores del mundo, y ya era bastante difícil reservar. Si se tiene la oportunidad, no se debe perder la oportunidad. Al cenar en la cocina de prueba del restaurante, estará rodeado de libros de cocina en los estantes, diferentes equipos y tendrá dos o tres empleados de servicio dedicados durante toda la velada. Te sientes como si estuvieras en la cocina de alguien y estuvieran cocinando solo para ti y tus invitados. La comida. Loco es una palabra que no uso mucho, pero loco lo era. Crean expectativas en tu cabeza sobre los próximos cursos, y dichas expectativas se rompen por completo una vez que pruebas la comida. Nada es lo que parece, pero todo es muy técnico y, lo más importante, delicioso. Mi novia es muy quisquillosa, pero Disfrutar es el único lugar donde le encantó todo. El equipo de servicio no podría haber sido mejor. Nos atendió Raúl, un absoluto caballero que está en la cima de su oficio. El equipo de sumiller fue servicial y no insistió ni intentó aumentar las ventas. Y los vinos tenían un precio muy, muy razonable. Nos dieron 2 vasos cada uno a unos 10 euros cada uno y fueron suficientes y, lo más importante, buenos. Disfrutar es una experiencia perfectamente diseñada, desde el principio hasta el final. Te hacen sentir bienvenido, te hacen sentir asombro y emoción que no puedes experimentar todos los días con la comida. Y te recuerdan que estás ahí para disfrutar :). Hice una reserva para una experiencia que no sea Living Table solo para comparar cómo se comporta. Pero Living Table fue definitivamente la mejor experiencia que hemos tenido hasta la fecha. Hablando de la mesa viva. Impresionante presentación con más postres de los que uno pueda imaginar. Macarons franceses, fruta fresca, bombones de chocolate, rocas de matcha con crema de yuzu, algodón de azúcar, bolas de cóctel y diferentes turrones, todo ello tras un ya de por sí sustancial menú de 27 platos. Tuvimos que guardar la mayoría de ellos y disfrutarlos los siguientes días. Simplemente guau. Ve si puedes. Vale cada centavo y más. Lo mejor de lo mejor y claramente en la cima del mundo en este momento.

01/12/2024: Sinceramente, uno de los mejores restaurantes del mundo. El sistema es tan preciso como el de los relojes suizos. La combinación de platos y maridajes de sabores es excepcional. Un gran respeto para todos los que están detrás de este proyecto.