Cocina Hermanos Torres en Barcelona

Tuve el placer de cenar aquí en marzo de 2025. Un amigo y compañero gourmet me dijo que este lugar era imperdible, y tenía toda la razón. Sin duda, se merecen las 3 estrellas Michelin. Mi horario y la disponibilidad del restaurante no nos permitieron cenar, así que reservamos para comer. El equipo es realmente de 5 estrellas. Saben cómo recibirte y transportarte a su ambiente refinado e industrial. El restaurante es un espacio amplio y abierto con la cocina principal justo en el centro. Hay cocinas adicionales alrededor. La comida fue de las mejores que he probado. El plato de guisantes fue mi favorito. Volvería a comer aquí sin dudarlo y reservaré en cuanto tenga confirmadas las fechas de mi próximo viaje. Recomiendo encarecidamente visitar este restaurante. ¡El servicio, el ambiente, la comida, el vino y la sala privada para fumadores fueron de primera clase! Si el presupuesto no es un problema, ¡no puedo recomendar este establecimiento con más entusiasmo!

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Una Clase Magistral de Madurez Culinaria — Cocina Hermanos Torres Algunos restaurantes te sorprenden. Otros te impresionan. Muy pocos te invitan a volver una y otra vez. Volver a Cocina Hermanos Torres a principios de año fue una decisión tranquila y deliberada. No para descubrir algo nuevo, sino para confirmar que algo excepcional aún existe: intacto, coherente, profundamente vivo. He cenado aquí cinco veces, en diferentes estaciones y momentos. Cada visita refuerza la misma impresión: este es un restaurante que sabe exactamente quién es. No busca llamar la atención, no alza la voz y no se basa en el espectáculo. En cambio, avanza con serena confianza, guiado por la claridad y la madurez. Desde el exterior, el edificio parece de una sencillez casi desarmante; más parecido a una casa que a un restaurante. El tipo de casa que dibujaría un niño. Dentro, la experiencia cambia por completo. No te sientas cerca de la cocina; te sientas dentro. Los chefs trabajan a solo unos pasos, concentrados, precisos y disciplinados. Nada se esconde. Todo se percibe honesto. El servicio refleja la misma filosofía: elegante, natural y profundamente respetuoso. También hay una fuerte presencia humana que define el espíritu del lugar. Sergio y Javier Torres se mueven por el comedor con soltura, deteniéndose brevemente en las mesas para saludar a los comensales e intercambiar algunas palabras. A pesar de ser una de las figuras más reconocidas de la gastronomía española, no hay distancia ni actuación, solo presencia genuina. En esa simplicidad reside la verdadera autoridad. La cocina en sí es tranquila, segura y profundamente expresiva. Entre los platos destacados se encuentran un crujiente bocado relleno de cangrejo con un sabor marino limpio y una textura precisa; un calamar curado con consomé de pollo y caviar, donde el mar y la tierra se unen con una claridad notable; y una gamba blanca con mariscos, erizos de mar y cítricos. El lomo de cerdo ibérico ofrece profundidad y confort sin resultar pesado, mientras que los guisantes con jamón ibérico demuestran cómo la sencillez, manejada con inteligencia, se vuelve memorable. Uno de los momentos más impactantes es un plato de absoluta pureza: espaguetis en crema de Parmigiano Reggiano de 36 meses con trufa blanca, rallados directamente en la mesa. Sin guarnición ni distracciones: solo producto, equilibrio y seguridad. El menú cierra con “La Era del Cacao”, un postre que evita el dulce como final fácil, optando por la profundidad y la sobriedad. Una mención especial para el chef Renato Espinoza, cuya contribución reflexiva y precisa se percibe claramente en toda la carta, reforzando la identidad del restaurante con discreción y coherencia. Lo que hace verdaderamente notable a Cocina Hermanos Torres no es un solo plato, sino la ausencia de momentos débiles. No hay altibajos forzados, ni valles de los que recuperarse: solo continuidad y coherencia. Cocina Hermanos Torres elige un camino diferente: profundidad sobre espectáculo, madurez sobre exhibición, humanidad sobre ego. Cinco visitas. Cinco confirmaciones. Algunos restaurantes se descubren una sola vez. A otros se regresa, porque se sienten menos como un destino y más como un lugar al que pertenecer.

Hermosa experiencia para celebrar un momento especial. El servicio fue impecable y la comida extraordinaria. Nos encantó que el chef Javier Torres se acercara personalmente a saludarnos y agradecer nuestra visita; fue un detalle que hizo la experiencia aún más especial. Sin duda, un restaurante para regresar y recomendar.

Un local que no deja nada indiferente, donde la cocina vista es la protagonista y preside el comedor, para que todas las mesas vean la acción. En la mesa, una sucesión de pases exquisitos y un plato que ya es historia de nuestra gastronomía, el consomé de ave con calamar. Perfecto. Tres Estrellas Michelin, tres cuchillos de The Best Chef y otro sin fin de galardones muy merecidos.

Una experiencia fantástica. El servicio muy atento en todo momento, los hermanos Torres, muy cercanos, se acercaron un par de veces para saludarnos e interesarse por cómo iba, se tomaron fotos con nosotros. En general una experiencia a la altura de las expectativas

Día de celebración familiar. Llegamos, recepción cordial y amable. Nos llevan a la mesa y Sergio Torres se adelanta a saludarnos y darnos la bienvenida con su simpatía habitual. Comemos a la carta, que no es más barata que el menú: aperitivos, dos platos y postre. Empieza el espectáculo y aparecen los aperitivos, pequeños, visualmente preciosos y de sabores magníficos. En la comida, tomamos los primeros guisantes con jamón y migas de pastor; tartar de rubia gallega café de París; pasta fresca (fuera de carta) con trufa blanca: la pasta muy buena, al tartufo se le nota que a mitad de enero ya es un prodigio temporal y lo acusa con falta de aroma y sabor; bogavante azul del Mediterráneo, ñoquis de su coral, bergamota, vino fino y trufa de otoño negra (esta sí, en su punto); pintada a la catalana y bloque de rubia gallega madurada 100 días, con chalotas, jugo de carne y patatas suflé. De postre, plato de quesos, hoja de perilla con cítricos, té verde, yogur y hierbas, y La era del cacao. (Una frase para escépticos: En todos los platos se veía y sabías qué era lo que comías). Acompañaron, espléndidamente, un Bollinger Grande Année, un blanco aragonés: El jardín de las iguales y un Alión 2018. En todo momento la secuencia de los platos, la atención del personal y su simpatía y amabilidad fueron magníficas.

Plato impecable junto con un servicio y ambiente perfectos.

Valorar un 3 estrellas Michelin con menos de 5 estrellas es complicado pero aquí no sólo hay que valorar la comida, que es espectacular (destaco el aperitivo de piparra y boquerón, el bogavante azul, el rodaballo o la pintada…pero todo todo muuuucho bueno)…también hay que valorar un ambiente y el servicio que es fundamental para estar en amable y no acartonado y los chefs (los hermanos Torres) saludando a todo el mundo y haciéndose fotos…todo un detallás por la gente que les admiramos. Hemos estado muy a gusto…gracias!!!!

El mejor restaurante con 3 estrellas Michelin en el que he estado. Desde la comida hasta el servicio, es perfecto.

Cocina Hermanos Torres es pura magia de principio a fin, pero el postre final (“Flor de naranja – Coeur d’Orange”) me acabó absolutamente: Me sirvieron una flor que cuesta más que mi teléfono y de alguna manera me convencieron de que era normal. Dentro había un orbe naranja tan perfecto que comprobé si tenía su propio Instagram. Una cucharada y vi todo el espectro de colores, escuché guitarra flamenca, y brevemente me hice catalán. El camarero tuvo que sacar el plato vacío de mi frío, estrechando la mano mientras sollozaba “encara una més, sisplau”. Bromas aparte, recomiendo encarecidamente Cocina Hermanos Torres!