Cobo Evolución en Burgos

Magnífica experiencia. El menú humanidad te transporta a platos con historia. Sabores intensos y muy ricos. Un restaurante que definitivamente, merece una segunda estrella Michelin , tanto por la calidad de sus platos, como por el encanto de su entorno. Un trato personal exquisito. Felicidades a Miguel Cobo por su trabajo.

Menú degustación de altura con una historia increíble y una ejecución perfecta Servicio con pocos comensales que da una intimidad y una cercanía de otro nivel Miguel Cobo presente prácticamente en todo el menú haciendo introducción de casi todos los platos y acompañando así su trabajo Una gran elección para probar producto y tecnica

Fascinante experiencia. Viaje gastronómico a través de los hábitos alimenticios en nuestra evolucion. Comida espectacular y esmerado servicio donde el propio Miguel Cobo te explica sus creaciones, haciéndote más cercana la experiencia, lejos de otros chef que, creyéndose que están en otro plano diferente al resto de los mortales, ni se les ve y menos preocuparse por si has disfrutado. Hacía tiempo que no disfrutábamos tanto de un menú de degustación. Para repetir, aunque para ello nos tengamos que hacer algo más de 200km.

Una experiencia deliciosa y sorprendente. Si visitas los yacimientos de Atapuerca no puede faltar disfrutar también de un viaje por la evolución humana a través de la gastronomía, con los platos creados en este restaurante.

Experiencia increíble! Nos atendieron Miguel y Adrián de 10, no pudimos estar mejor y disfrutar más de la experiencia.

Una comida espectacular! Nos atendieron Miguel y Adrián, así como en varias ocasiones el chef Miguel Cobo. Entre todos, nos hicieron vivir una experiencia de 10. Comida a la altura de esa estrella Michelin que porta, espacio elegante y minimalista, empleados educados y cercanos, en definitiva, un lugar para repetir!! Si eres aficionado a este tipo de espectáculos, no puede faltar como parada obligatoria en Burgos!👌🏽

Experiencia increíble. Por el sitio, el trato y la armonía del menú. Un mezcla de sabores de un producto de la mayor calidad. Recomendable 100%

Maravillosa experiencia más allá de lo culinario. Y es que la comida es absolutamente exquisita con un maridaje a la altura, pero el concepto, ambiente y trato acompañan. Desde que cruzas la puerta puedes sentir que están consagrados a tu disfrute y al arte. Excelente el equilibrio en cada bocado, inolvidable ese buñuelo de liebre y la tartaleta de tuétano con la que viajé en el tiempo a la cocina de mi abuela, casi lloro. Las cantidades del menú Humanidad están tan perfectamente calculadas como toda la experiencia, terminé muy saciada pero sin llegar a cruzar la línea al demasiado. Perfecta ubicación para salir y dar un paseo que ayude a asimilar tal vivencia. Gracias a todo el personal por hacerme sentir tan especial y no cancelar siendo el único servicio del día. No hubiera podido elegir un mejor lugar para celebrar mi cumpleaños y de nuevo, gracias a todos por vuestra dedicación. Me llevo ese menú con mi nombre y la fecha de mi cumple como recuerdo de algo tan especial como me hicisteis sentir a mí. Os deseo todo el éxito que merecéis.

Increíble experiencia. El menú evolución es bastante espectacular en texturas, sabores y presentaciones. Desde la cerámica hasta cada emplatado, todo está pensado para dar un paseo de verdad por la evolución humana. Adrian nos guió maravillosamente bien a través de un paseo estupendo por cada etapa. Fueron genial todas sus explicaciones y recomendaciones. Muy recomendable. De verdad. Volveremos sin duda.

Genial, todos los pases auténticos y espectaculares, ninguno de relleno. Todo sabor y equilibrio. Precio acorde a lo ofrecido. Por poner un pero, el maridaje recomiendo fijarlo de antemano, para evitar copas a precio que quizas pueda descuadrarte. Lo mejor ir un par de parejas y pedir un par de botellas de vino