Cobo Evolución en Burgos

Próximo 2 estrellas en España y si no, los de la guía a pastar con las tudancas... Gracias chicos, top top top. Para siempre nos llevaremos esta visita. Enhorabuena!!!

Una de las mejores experiencias gastronómicas de mi vida. Había oído hablar de este restaurante pero ha superado con creces las expectativas. Un menú degustación de 10 con una creatividad , técnica y sabor únicos. Mencionar también el trato cercano de Miguel Cobo y de todo su equipo que hacen que la experiencia sea única. Muchas felicidades. Repetiremos 100%

El servicio y la comida muy diferente a lo habitual. Comida original y con muy buen criterio a la hora de elegir su presentación y elaboración

El menú Evolución es menú degustación muy elaborado con sabores increíbles. Todo muy cuidado y perfecto, a destacar en mi opinión la ostra con gazpachuelo, el pichón y el buñuelo de civet de liebre. Merece una 2 estrella michelin!!!

Gran experiencia. Menú degustación que al igual que la evolución humana va tomando fuerza según van pasando las etapas. Buen servicio, aunque a veces es difícil de entender/oír a los camareros. Buen producto y precio a razón de 1 Estrella Michelin. El broche final lo pone la conversación que tuvimos con Miguel antes de abandonar el local, lo que te permite entenderle mejor a él y su cocina. Mis mejores deseos de éxito para el futuro.

Una gran experiencia gastronómica, con un menú amplio, variado y muy intenso en cuanto a sabores. Destacar el gran equipo que nos acompañó durante el servicio, muy cercano y amable. Tuvimos la suerte de comer junto a la cocina, lo que añadió algo más de magia al ver el funcionamiento de esta gran orquesta. Me quedo con la mezcla de platos, a veces más clásicos como el pichón, otros más ‘graciosos’ como el churro con chocolate (hay que montar un food truck con esto 😜), los toques asiáticos, los cítricos, los ahumados,… todos elaborados con mimo. Da gusto disfrutar de la pasión que se respira. Volveremos