Cebo en Madrid

Una de las mejores comidas que he tenido en mucho tiempo. La comida estupenda, todo pendiente del producto y respetándolo con mucha técnica y sencillez. El servicio es relajado, dándote espacio para disfrutar sin agobiar.

Si estás buscando una experiencia culinaria memorable, el Restaurante Cebo es la opción ideal. Situado en el elegante Hotel Urban, este restaurante con estrella Michelin ha superado todas mis expectativas. El menú, dirigido por los talentosos chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, es una oda a la creatividad y a la calidad de los ingredientes. Cada plato es una obra maestra de sabor y presentación, donde se respeta la esencia de cada ingrediente con técnicas vanguardistas que transforman lo sencillo en algo sublime. El menú de temporada es una opción que no puedes perderte si buscas una experiencia aún más exclusiva. La atención es impecable, y el ambiente íntimo, con solo 22 comensales, hace que cada visita se sienta única y especial. Además, la decoración del restaurante es moderna y acogedora, lo que suma al conjunto de la experiencia. Recomiendo hacer una reserva con antelación, ya que debido a su aforo limitado, siempre está en demanda. Si estás en Madrid y te apetece disfrutar de la alta cocina, el Restaurante Cebo es una parada obligatoria. Sin duda, volveré para seguir explorando los deliciosos sabores que ofrecen. ¡Una experiencia que nunca olvidaré!

Dentro de la amplia oferta de restaurante con estrella es un buen sitio, tiene la serenidad y la elegancia que se espera de un sitio de nivel. Mesas amplias, con la separación apropiada entre ellas y decoración minimalista donde destaca la zona de la bodega de vinos, que ves si estás al fondo del restaurante. Opción de menú de degustación como única alternativa, me hubiese gustando que también tuvieran carta, en la gran mayoría de sitios de nivel que tienen carta, se pueden decir que los platos son los mismo que los del menú pero con raciones mayores La presentación es muy buena al igual que el servicio, un plato te lo montan en la mesa y hay platos con diversos acompañamientos y salsas que se ponen en mesa. El menú es diverso, con muchos ingredientes y diversas técnicas de elaboración. Para mí, no fue totalmente de mi gusto, porque hay muchos alimentos que no me gustan, los platos estaban exquisitos, pero si ingrediente principal no es tu agrado, poco se puede hacer. Es un buen sitio, tanto el restaurante, como la carta de vinos, comentar que es un sitio caro, pero ya sabes donde vas.

Hace poco tuvimos la suerte de disfrutar del menú degustación Clásicos en este restaurante ubicado en el Hotel Urban de Madrid. Desde el primer momento, la experiencia fue impecable. Nos recibieron con una atención exquisita y nos acomodaron en una mesa espectacular, que nos permitió disfrutar de la comida con total intimidad y comodidad. El menú Clásicos está centrado en el producto. Nos sorprendió la originalidad de las combinaciones, siempre equilibradas y sorprendentes, sin perder el respeto por la materia prima. El servicio fue otro de los puntos fuertes. El equipo estuvo atento en todo momento, explicando cada plato con pasión y conocimiento, además de adaptar el menú en cada momento a las restricciones alimentarias de algunos miembros del grupo. El ambiente del restaurante es elegante y acogedor. Nuestra mesa, en particular, fue ideal, ya que nos permitió disfrutar de la comida con la tranquilidad que buscábamos. Como percepción personal, si tuviera que señalar un detalle, me hubiera gustado que el menú incluyera un postre más. Para una propuesta tan bien estructurada y completa, creo que un extra en la parte dulce habría redondeado aún más la experiencia.

Tuvimos una experiencia increíble en este restaurante. La comida era deliciosa y el servicio fue excepcional. Nos sentimos como si fuéramos los únicos allí, lo que hizo que la experiencia gastronómica fuera aún más especial.

Tiende hacia una segunda estrella. Los platos se suceden a la perfección. Excelente maridaje de vinos. Dominio perfecto de todos los elementos del menú.

El menú largo de Cebo (diciembre 2024), en manos gastronómicas ahora de dos talentosos y jóvenes cocineros manchegos, es un festival de producto de excelsa calidad y de preparación pulcra, armoniosa y para deleite del comensal, sin zarandajas ni experimentos pretenciosos. Hacía mucho que no comía tan bien y con tanto productazo junto en el mismo menú: los platos de marisco, elegantes y de gran finura; guisantes del Maresme, angulas, un virrey espectacular y un sobresaliente postre de chocolate y trufa, nuevamente con un producto excepcional. Hasta en los petit-fours se nota la selección intachable de los frutos secos nacionales. Bravo.

Una velada absolutamente increíble que pasé con mis hijas. La comida es de la más alta calidad, cada detalle está cuidadosamente elaborado. ¡Simplemente impresionante! Vale cada centavo. Un pequeño inconveniente: el menú está muy centrado en pescado y mariscos. Para quienes no les guste, puede ser un poco complicado. Pero aparte de eso, fue una experiencia gastronómica

Fuí a comer con mi mujer porque me gusta constatar si el excelente nivel de la última vez se mantiene. Y vaya si se mantiene!.Casi me arriesgo a afirmar que es una de las mejores mesas de la capital. Me gusta la amplitud de sus mesas y el espacio entre ellas que invita a degustar lejos de ambientes bulliciosas y gritones con un servicio impecable. El decálogo de estos cocineros es sencillo: producto de primerísima calidad, respeto por el producto y un dominio envidiable por los tiempos de cocción. Las salsitas del pato azulón, del chipirón de potera o el agua de tomate rayan la alquimia. Dos postre originales y muy ricos, una galleta de chocolate helado y unos petits fours de pñones y otro frutos secos redondean un espléndido momento gastronómico. A cuando la segunda estrella? Ya tarda

Después de una experiencia muy decepcionante en otro restaurante con estrella Michelin, Chipsa Bistro, este lugar me devolvió la fe en obtener una verdadera relación calidad-precio. Cada plato era excelente, y el servicio excepcional hizo la experiencia aún mejor. Esta fue nuestra segunda visita, y definitivamente habrá una tercera