Cebo en Madrid

✨ Una experiencia gastronómica que vale totalmente la pena. Visitar un restaurante con Estrella Michelin era algo que tenía muchas ganas de hacer, y este lugar superó mis expectativas. Desde el inicio, te reciben con cinco aperitivos que te abren el apetito y te preparan para una experiencia llena de sabores. Cada platillo (fueron alrededor de 10 platillos y 3 postres) está cuidadosamente pensado, visualmente impecable y con ingredientes que te explican con detalle, lo que hace que valores aún más el trabajo detrás de cada creación. Las bebidas también están perfectamente equilibradas con el menú, la atención es excelente y el ambiente tranquilo te permite disfrutar todo sin prisas. Salí muy satisfecha, aunque sí fue bastante comida, ¡pero cada bocado valió la pena! Lo recomiendo completamente a quien visite Madrid y quiera vivir una experiencia gastronómica única. 🌟

Excelente experiencia. Mediodia, es muy difícil superar este nivel. Todo con una coherencia y seguridad de profesionales. Muy buena elección de pases. Ritmo adecuado en el servicio. No tardará mucho en añadirle otra estrella michelin

Siempre me estoy recuperando.

Aparte de los cuchillos y tenedores, fue una cena maravillosa, con un personal amable y un servicio excelente. Muchas gracias a todo el equipo por una velada fantástica.

¡Muy recomendable por su calidad!

Experiencia gastronómica muy completa, con muy buen producto y bien tratado. La presentación de los platos es refina. El servicio fue muy agradable, y el ambiente relajado y tranquilo. Lo recomendamos.

El personal fue genial, aunque la comida en sí me dejó con ganas de más. En mi mesa de dos no pudimos terminar el plato completo, aunque esto se debió más bien a nuestras propias circunstancias: el viaje nos había quitado el apetito, así que no lo consideraría culpa del restaurante. Sin embargo, otros comensales comentan que también les costó llegar al final. La comida empezó con buen pie, con platos que ofrecían texturas y sabores interesantes. Sin embargo, a medida que avanzaban los platos, muchos giraban en torno a una sola proteína (a menudo pescado) acompañada de salsa. Esta repetición hizo que la experiencia resultara algo monótona, y nos encontramos deseando más variedad, ya sea en textura, acidez o creatividad. Casi todo era pescado crudo, calentado con alguna salsa o técnica. En cierto momento, pensé: "¿Podemos dejar ya con la combinación de pescado crudo y salsa? Me estoy cansando de esto". No era la idea adecuada y me sació antes. En general, aunque aprecié mucho el servicio, he tenido experiencias más memorables en otros restaurantes con estrellas Michelin. Este, quizás, simplemente no fue el que más me gustó.

Está a la altura de su reputación.

Después de mi visita a pie por el centro de Madrid ayer, era hora de dirigirme a CEBO para almorzar... Situado en el Hotel Urban 5 ⭐️, CEBO está dirigido por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos chefs que han tenido un éxito considerable en sus restaurantes de Casas – Ibáñez. En CEBO, los chefs exploran el sabor natural de cada ingrediente (procedente de su propio huerto y de pequeños productores de todo el país) con un enfoque en la simplicidad y la técnica. Su cocina creativamente inspirada se centra en dos menús degustación, Clásicos y Temporada... sabiamente optaron por el menú Clásicos un poco más corto 🤪

Experimentamos un impresionante menú degustador de 16 platos, que se acompañó con vinos maridados para complementar cada plato. El personal también explicó cada plato y nos mostró la variedad de ingredientes de temporada que se utilizan para el menú. Valió la pena cada centavo y una manera fantástica de celebrar nuestro décimo aniversario de boda.